Como sabéis me gusta asar los pimientos en casa, porque aunque los que compramos en conserva está muy buenos...los asados en casa le ganan por goleada.
Una de las cosas que suelo hacer es una ensalada con ellos.
Ingredientes:
- Pimientos asados en tiras (podéis ver la receta aquí)
- 1/2 cebolleta
- Sal
- 1 cucharadita de vinagre
- Bonito
- 1 huevo cocido
- Crema balsámica de Pedro Ximènez (opcional para decorar)
Preparación:
En un bol ponemos los pimientos que vayamos a utilizar para la ensalada junto con la cebolleta cortada en juliana, una pizca de sal y una cucharadita de vinagre y removemos.
En un plato si es para una persona o en una fuente si es para varios, ponemos una fila de esta mezcla de pimientos y cebolleta, otra fila del huevo cocido cortado en cuadraditos y encima ponemos el bonito.
Si queréis podéis echar un poco de crema balsámica de Pedro Ximénez para decorar y a comerrrrr!!!!
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