comunidades

Ensalada de pimientos con chipirones




Volvemos de las vacaciones con una ensalada espectacular para el reto Color y Sabor de Temporada. He elegido los pimientos pensando en esta ensalada muy completa y que puede servir como plato único seguido de un buen postre.
Los pimientos están compuestos en más de un 90% de agua, son muy ricos en vitamina C, buena para los dientes y los huesos. Son un poderosos antioxidante, que ayuda a disminuir el colesterol malo, a parte de ser un gusto para el paladar, también para la vista por lo bonita que resulta la mezcla.

Ingredientes:

2 pimientos verdes

2 pimientos rojos

2 pimientos amarillos

2 cebolletas tiernas

2 huevos

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

250 gr de chipirones pequeños limpios

Aceite de oliva

sal, pimienta y vinagre

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Lavamos los pimientos y los colocamos en la bandeja del horno con las cebollas y los asamos durante 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar cubiertos con un paño de cocina.



Cocemos los huevos en agua con una pizca de sal, una vez cocidos los sacamos del agua caliente y los enfriamos con agua fría.

Pelamos y picamos el ajo y el perejil.

Pelamos los pimientos y las cebollas, quitamos las semillas a los pimientos y cortamos las hortalizas en tiras.



Colocamos las tiras de pimiento en un bol, las salpimentamos, espolvoreamos por encima el ajo y el perejil picados y condimentamos con aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

Pelamos los huevos duros, los cortamos en daditos y los mezclamos con las verduras.





Calentamos un poco de aceite en una plancha y doramos los chipirones 2-3 minutos por cada lado.



Repartimos la ensalada en los platos con la ayuda de un aro.

Los salpimentamos y los colocamos sobre la ensalada y servimos quitando los aros de los platos.







Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de vigilia

Este mes el reto TS nos ha dado la oportunidad de hacer la receta que quisiéramos, vamos tema libre y yo he elegido este potaje es el que mi madre hacía y sigue haciendo todos los viernes de cuaresma ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas Marisco Pescados y mariscos

Ensalada tibia de chipirones, con vinagreta de limón

En esta ocasión traigo ál blog otra de esas ensaladas de frutos del mar que tanto suelen gustar cuando apetece hacer una ensalada, pero que a la vez resulte una comida contundente. Se trata de una ensalada tibia de chipirones, regada con una vinagreta de miel y limón; una receta fácil, saludable y deliciosa. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS Chipirones limpios- 250g Lechuga- 150g (1/2 UD aprox.) Ceb ...

Pescados y mariscos chipirones chipirones a la cerveza ...

Chipirones a la cerveza

Un sencillo guiso de Chipirones a la cerveza con el que tendrás un plato completo con el que disfrutar en la mesa. Es lo que podríamos llamar plato único ya que, simplemente acompañado de una ensalada, por ejemplo, te queda un menú estupendo. La elaboración es muy sencilla y el sabor ya se pueden imaginar. El chipirón transmite un gusto exquisito que luego absorbe la patata. Ingredientes: 1kg. d ...

general ensaladas

Ensalada de patatas, ventresca y pimientos del piquillo

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua, ensalada es: "una mezcla de hortalizas aderezadas con sal, vinagre y aceite". Como se ve, este es el concepto básico de las ensaladas. Antes se tomaban como un entrante frío par estimular el apetito, seguido de un plato mas contundente. Sin embargo la cocina clásica incluye una cantidad de ensaladas que ya han sido adoptadas internac ...

recetas de primeros

ENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y CHIPIRONES A LA VINAGRETA DE MENTA

Bueno...buenoooo....bienvenidos al paraíso. Este plato, muy fácil como todos los que os enseño, va muy bien en verano. Lo tiene todo: fácil, bonito y barato. La vinagreta de menta le da un toque fresco y combina muy bien con los garbanzos...el chipirón, libre de grasas, es muy ligero para comer en días calurosos, es un plato completito. Podeis acompañarla de un vinito blanco, "de aguja·, bien ...

recetas de primeros chipirones patatas ...

CHIPIRONES EN SALSA DE PIMIENTOS

En mi casa gustan mucho los chipirones, lo suelo preparar con antelación y a las patatas le doy un golpe de calor y ya tenemos mi hija y yo el día como hoy libre para irnos de compras de Navidad, como a todas nos gusta. Dice mi marido aleeeeee:::!!! de zancandiléo jajaja, lo malo es que hay que ser prudente en adquirir solo y lo justo que necesitamos. Vamos con la receta: INGREDIENTES: * 1 kg . d ...

Dulces TARTAS PESCADOS ...

Espaguetis con chipirones

Un plato muy bueno, sencillo, económico y muy sano, gustan mucho en casa pero esta vez los he preparado solo para los dos.Los he preparado con antelación que suele quedar mucho mas gustosospodemos acompañarla con una ensalada, como tenía cerezas congeladas le he puesto unas poquitas que ya no las encuentro y apetecen aún mas.INGREDIENTES :* 1/2 kg. de chipirones medianos.* 200 gr. de espaguetis.* ...

Un plato muy bueno, sencillo, económico y muy sano, gustan mucho en casa pero esta vez los he preparado solo para los dos.Los he preparado con antelación que suele quedar mucho mas gustosos podemos acompañarla con una ensalada, como tenía cerezas congeladas le he puesto unas poquitas que ya no las encuentro y apetecen aún mas. INGREDIENTES : * 1/2 kg. de chipirones medianos. * 200 gr. de espagueti ...

ensaladas recetas sanas reto recetas sanas

Ensalada de patata y calabacín con vinagreta de berenjena

Cuando descubrí los patés vegetales de "Aldi" me quedé fascinada. Así que cada vez que voy y los tienen, hago acopio. Ya los utilicé para preparar el pan sorpresa y ahora forman parte de la vinagreta que aliña esta ensalada. INGREDIENTES (para 4 personas): Patata: 800 gramos. Calabacín: 200 gramos. Panceta fresca: 200 gramos. Queso Parmesano: 100 gramos. Aceite de oliva virgen extra. Sal ...

Ensaladas

Lentejas con berenjena asada

Después de las vacaciones, volvemos a los retos. Hoy 22 es el día de Color y Sabor de temporada, y la propuesta de Pilar han sido las moras y las lentejas. Me he decantado por las lentejas, porque aquí no es temporada de moras y una ensalada de lentejas, me apetecía mucho. Como siempre lo dejo para el último momento y casi no llego. Las legumbres secas son platos exquisitos que tienen aromas del c ...

ensaladas ensalada de pimientos ensalada de pimientos y atún ...

Ensalada de pimientos

Con la llegada de los primeros calores, apetece algo fresquito. Nada mejor que una Ensalada de pimientos…y alguna cosa más. Porque con el aumento de las temperaturas nos apetece comida fría, claro, pero además en muchas ocasiones no tenemos excesivas ganas de cocinar. Y encima queremos comer más que bien. Pues con esta ensalada cumplimos con todos los puntos expuestos: comida fresquita, ráp ...

ARCHIVOS DE COCINA Pescados y mariscos RECETAS ...

Chipirones en su tinta

Hace algunas recetas atrás te presentamos la receta de los calamares en su tinta, hoy traemos la receta de los chipirones en su tinta, tranquilamente podrías usar la misma receta, esta vez tiene algunos toques diferentes a la de los calamares, ya verás que aunque pocos, hay uno que otro cambio, eso sí, los chipirones a mi modo de ver son más finos que los calamares, por cierto, si te asusta la can ...