Las ensalada están ricas durante todo el año pero creo que durante el verano es cuando más las consumimos, por eso inauguramos la temporada de ensaladas, que ya va haciendo calorcito.
Hoy vamos a prepararla templada y con chipirones.
Veras que rica y además, como todas las recetas de ensaladas, sin ninguna dificultad en su elaboración, y la tendrás lista en muy poco tiempo.
Ingredientes para 4 personas
4 cucharadas de maíz dulce
1/2 Kg de calamares
Escarola
Lechuga
2 Aguacates
16 tomates cherry
Harina
Aceite
Vinagre
1 huevo duro
Cebolla
Sal
(Las cantidades de lechuga, escarola y cebolla son al gusto)
Preparación
Limpia los chipirones y deja que escurran.
Una vez escurridos, sálalos, enharínalos y resérvalos.
Lava y corta la escarola y lechuga. Déjala escurrir.
Corta el aguacate a trozos pequeños y los tomates por la mitad.
Prepara una vinagreta con tres partes de aceite de oliva por una de vinagre, un poco de sal, una poca cebolla bien picadita y el huevo duro también muy picadito.
Coloca en una fuente o mejor ya en platos individuales la escarola y lechuga.
Distribuye por encima a tu gusto los tomatitos, el aguacate y el maíz.
Fríe los chipirones y colócalos en papel absorbente para que se vaya el exceso de aceite. Una vez escurridos colócalos encima de los demás ingredientes.
Aliña con la vinagreta y ya tienes lista la ensalada.
Para terminar te diré que en una bonita vajilla lucen mucho mejor las recetas. Si quieres renovar la que tienes o hacer un buen regalo, échales un vistazo AQUÍ.
Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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