¿Qué ingredientes necesitamos para hacer esta ensalada templada de calabacín?
Los ingredientes los he puesto un poco a ojo, de lo que más os guste poned mas cantidad y si no os gusta algún ingrediente podéis sustituirlo por otro. Las ensaladas son muy versátiles y podemos jugar mucho con ellas. Esta en concreto lleva:Hojas de lechuga. A mi me gusta el cogollo de lechuga, son hojas mas pequeñas y duritas.
Tomate.
Queso feta.
Calabacín.
Aceite de oliva virgen extra.
El zumo de media lima.
Cilantro.
Pistachos.
Sal.
Elaboración:
Lavamos bien todo y lo disponemos de la siguiente forma: hacemos una cama de lechuga, troceamos el tomate y lo ponemos encima y luego el queso feta.
Cortamos unas rodajas finas de calabacín y los hacemos a la plancha hasta que estén blanditos. Los incorporamos a la ensalada.
Para hacer la vinagreta de cilantro: batimos el cilantro, el zumo de media lima, la sal y el aceite de oliva.
Vertemos la vinagreta en la ensalada y decoramos con pistachos troceados.
¡Ahora solo queda disfrutar! La verdura hecha a la plancha le da un contraste muy interesante y la vinagreta y los pistachos quedan genial
Espero que os guste.
¡Un abrazo!