comunidades

Ensalada de patatas, ventresca y pimientos del piquillo

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua, ensalada es:

"una mezcla de hortalizas aderezadas con sal, vinagre y aceite". Como se ve, este es el concepto básico de las ensaladas. Antes se tomaban como un entrante frío par estimular el apetito, seguido de un plato mas contundente.

Sin embargo la cocina clásica incluye una cantidad de ensaladas que ya han sido adoptadas internacionalmente, que incluyen aceitunas, quesos, pan, atún, anchoas, etc, pero siempre bien armonizadas. En nuestro tiempo el mundo de las ensaladas es muy amplio, admiten la presencia de todo tipo de ingredientes crudos y cocidos, alguno de ellos bastante contundente que contradice al dicho popular : "Quien come ensalada come poco más que nada". Algunas incluyen frutos secos, pescados, mariscos, patatas, embutidos, miel, etc.

Una buena ensalada no es ni debe ser una mezcolanza de ingredientes sin ton ni son. La magia consiste en jugar con el contraste de texturas, de sabores, de grosores y durezas de sus componentes. De todos modos resultan de fácil elaboración, admiten creatividad y permiten disfrutar, tanto al cocinero como al comensal.



Ingredientes:

4 patatas

ventresca de atún en aceite

2 cebolletas

una lata de pimientos del piquillo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de vinagre de vino

4 cucharadas de aceite

sal

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas sin que se deshagan. Escurrir y dejarlas enfriar.

Escurrir los pimientos del piquillo y cortarlos en tiras. Escurrir la ventresca. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las láminas de ajo, retirar la sartén del fuego y verterle el vinagre.

Poner las patatas, la ventresca, las cebolletas y los pimientos del piquillo en una ensaladera, condimentar con sal y bañar con la vinagreta caliente.



Puedes mirar otras recetas de ensaladas pinchando aquí.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generalensaladas

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

Ensalada de ventresca y tomate

INGREDIENTES Mix comercial de ensaladas ya cortada al gusto ( 100 g aproximadamente) 2 tomates 16 pimientos del piquillo 1 bote de ventresca de bonito Crema de vinagre de Módena Sal Aceite de oliva virgen extra Sal maldón ELABORACIÓN DE ENSALADA DE VENTRESCA Y TOMATE En primer lugar, debemos lavar bien las lechugas y tomates. Tras cortar los tomates en rodajas y disfrutar con el aroma que despre ...

recetas de primeros dieta dukan ensalada ...

Ensalada de ventresca y pimientos del piquillo

Ingredientes 1 Lata de ventresca en aceite de oliva 1 Cogollo de lechuga 1 Lata de pimiento del piquillo 1 Cebolla Aceite de Oliva Vinagre de modena Y Sal Hola chicos, hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y sin utilizar la cocina. Una receta riquisima y muy saludable.Lo primero que vamos a hacer es cortar el cogollo de la lechuga en juliana, la lavamos y la colocamos en un plato.Abrimos la ...

ensaladas sanas ensalada de ventresca recetas ensaladas ...

Ensalada de ventresca de atún con pimientos frescos

Esta ensalada de ventresca es una receta muy natural con la que completar un almuerzo o una cena. Tiene unos ingredientes ideales y frescos llenos de nutrientes y de sabor. La ventresca de atún está deliciosa y combina muy bien con el sabor de los tres pimientos: amarillo, verde y rojo. Que por otro lado aportan gran cantidad de vitamina C. ¡Nos encanta esta ensalada! Ingredientes 150 g de brotes ...

general aperitivos y tapas ensaladas y verduras ...

Ensalada de piquillos, ventresca y anchoas

Ensalada de piquillos, ventresca y anchoas por Juanjo Seguimos con las recetillas para las cenas rápidas, en este caso una ensalada de piquillos, ventresca y anchoas, con una crema de vinagre balsámica al Pedro Ximénez de Sibari que está increible. En 5 minutos tendréis preparada esta ensalada. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 0 Personas: 2 INGREDIENTES: 1 lata de pimien ...

general ensaladas atún ...

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y VENTRESCA

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com ENSALADA DE CANÓNIGOS Y VENTRESCA, un plato ligero, con mucha frescura y apetitoso. Si pensamos en preparaciones rápidas y fáciles, la mejor opción son las ensaladas. Saludables, nutritivas y apropiadas para tomar como  primer plato, acompañamientos o comidas y cenas ligeras. Adecuadas para tod@s se adaptan a cualquier gusto, puesto que a ...

general ensaladas pescado

ENSALADA DE PIMIENTOS CON VENTRESCA

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA Empezar la comida con una ensalada, puede ser una forma muy saludable de comer de manera equilibrada. Sin olvidarnos de que hay que comer semanalmente verduras y pescado que muchas veces se nos olvida. Con las conservas se nos facilita mucho este trabajo y al no contener espinas resulta muy atractivo. Hoy usaremos la ventresca que es muy apreciada en la g ...

aperitivos-tapas-pintxos y no clasificados cocina pimiento ...

Pimientos del piquillo con ventresca

Así de simple. Hoy toca receta rápida de preparar pero no por eso menos rica. Mientras te voy contando mis andanzas por tierras navarras (la semana que viene me gustaría hacer una nueva parada) voy degustando también productos de la zona y he pensado que estaría bien ir compartiendo algunas de las cosas que preparo. Por eso sus famosos pimientos han sido mis elegidos esta semana. Los pimientos del ...

general aperitivos entrantes y picoteo ...

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ

Después de las recetas de pimientos rellenos de ensaladilla rusa y pimientos rellenos de queso y atún, hoy os traemos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz. Receta ideal para ganar tiempo en la cocina porque se puede dejar preparada el día anterior y también es muy útil si te ha sobrado ensalada de arroz el día anterior. Cuánto más tiempo los tengas en la nevera pre ...

general bacalao bacalao con tomate ...

Ensalada templada de bacalao con pimientos del piquillo y patatas confitadas

Cuando llega la Semana Santa, la tradición nos suele hacer preparar dos platos clásicos. Por un lado las imprescindibles torrijas. Ya habéis visto que tenemos un especial torrijas con un montón de recetas y variaciones, que podéis consultar haciendo clic en este enlace y por otro lado, el rey de la mesa en esa época es el bacalao, fresco, congelado, en salazón, o el de temporada, el fabuloso skrei ...

recetas verduras y legumbres pimientos ...

Pimientos del piquillo con huevo y patatas

Ingredientes para None comensalesCebolla morada 1 unidad ajo 2 dientes pimientos del piquillo patatas caldo de patata o nata líqiuida huevo frito 1 unidad patatas fritas Se hace un sofrito con cebolla pequeña y morada, un par de dientes de ajo troceado y los pimientos del piquillo. Aparte se pone patata a hervir. Entonces se pone el sofrito de pimientos con un poco de patata y se pasa ...