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Ensalada de pimientos y berenjena



INGREDIENTES:

1 pimiento rojo

1 berenjena
huevo duro
1 lomo de atún
PREPARACIÓN

Encendemos el horno y asamos el pimiento rojo y la berenjena.

Cuando esté asado dejamos enfriar y pelamos,(A mi no me gusta poner las pepitas a la berenjena solo utilizo la carne) cortamos en tiras y reservamos.

Cocemos el huevo,enfriamos pelamos y cortamos en cuatro ,sacamos el atún del bote y cortamos. Montamos el plato decoramos al gusto. Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre y sal y añadimos

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