1/2 kg de chipirones
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 puerro
1/2 calabacín
1 zanahoria grande
8 champiñones
Un puñado de judías verdes
Pedro Ximénez
1 cda de salsa de soja
1 cdta de curry
Una pizca de guindilla molida
1/2 cdta de canela
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Pelamos las zanahorias y lavamos muy bien el resto de verduras y los champiñones. Cortamos las cortamos en tiras finas y los champiñones en cuartos.
En un sartén, echamos un chorrito de aceite y salteamos las verduras y los champiñones a fuego fuerte hasta que estén al dente. Las retiramos a un plato.
Echamos otro chorrito de aceite y salteamos a fuego medio alto los chipirones limpios. Cuando estén hechos incorporamos las verduras y removemos.
Añadimos las especias, la salsa de soja y un buen chorro de Pedro Ximénez y lo dejamos cocinar todo junto unos minutos.
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