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Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo



Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo

Tenía congelada la media pechuga de pavo que me sobró al preparar la receta de pavo relleno de espinacas, además tenía unos restos de verduras en la nevera y cero ganas de complicarme en la cocina, así que en un momento de improvisación me dio por preparar este pavo relleno de champiñones y pimiento rojo.
La carne de pavo preparada de esta forma queda súper jugosa ya que se cocina como al papillote, además la salsa está muy sabrosa y muy buena.INGREDIENTES - 2 personas

1/2 pechuga de pavo abierta
3 champiñones
1/2 pimiento rojo
2 lonchas de queso (light, emmental...)
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN


Cortamos los champiñones y el pimiento rojo en juliana y lo salteamos en una sartén o wok con un poco de aceite y sal. Soltará agua, así que dejamos que se hagan a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Entendemos el pavo sobre una hoja de papel de aluminio y le colocamos dos lonchas de queso cerca del borde, sobre el queso echamos la verdura y enrollamos, cerrando bien.
Lo horneamos durante 20-30 minutos a 200ºC, retiramos y abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el vapor.
Cortamos el rollo de pavo en rodajas de 2 dedos de grosor y bañamos con el jugo que ha soltado.
Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

168

Proteínas (gr)

34

Hidratos de carbono (gr)

1

Grasas (gr)

3

El pavo es una carne muy baja en grasas y esta receta de rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo nos aporta un bajo contenido calórico por lo que podemos utilizarla cuando estamos a dieta.

¡Besitos y feliz domingo!

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