Arroz rojo con pavo adobado
Ingredientes:
2 vasos de arroz rojo salvaje (proporcionado por Planeta Huerto)
7 vasos de agua
2 cebollas grandes
pimiento rojo asado
300 gr. de pechuga de pavo adobada
1 manojo de espárragos
sal
pimienta negra
aceite de oliva
Preparación:
Ponemos a calentar el agua y en cuanto hierva echamos el arroz. Dejamos de 40 a 45 minutos, apartamos, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas. Las freímos a fuego lento, cuando la veamos pochada la apartamos y con un poco del aceite restante, freímos el pavo adobado, que podremos haber comprado o haber adobado nosotros un día antes con sal, pimentón y aceite. Reservamos la carne y unimos en la sartén un poco de la cebolla que hemos apartado con el arroz, dándole unas vueltas y salpimentando. En una plancha untada con aceite asamos los espárragos y los salpimentamos. Emplatamos el arroz con un poco de cebolla encima junto con el pavo a tiras con cebolla al lado. Adornamos con los espárragos y el pimiento asado.