Nuestra ensalada lleva lechuga, pollo asado, uvas, pomelo y la aderezamos con una vinagreta de aceite, vinagre y mostaza inglesa. La mostaza inglesa aporta color y el saborcillo picante que la hace diferente.
No me alargo mucho más y me dirijo a la cocina pues estoy deseando servirla en la mesa.
INGREDIENTES
2 filetes de pollo
lechuga
1/2 pomelo
uvas
sal
1 cucharadita de mostaza inglesa en polvo
50 g. de AOVE
15 g. de vinagre
PREPARACIÓN
Lava muy bien las hojas de lechuga y trocea en pequeños trozos. Ponlas a escurrir y pasa a una ensaladera. Pela el pomelo, sin nada de parte blanca, cortado en trocitos también o gajos. Añádelo a la ensaladera. Lava las uvas y añade a lo anterior.
En una plancha caliente pon a asar los filetes de pollo. Espera a que se enfríen un poco y corta en dados pequeños. Ponlos en la ensalada.
Echa en un bol el aceite, vinagre, sal y mostaza en polovo. Bate enérgicamente. Sirve en una salsera junto a la ensalada. Cada comensal puede aderezar a su gusto, con la cantidad de vinagreta que desee.
Al llevar lechuga no es conveniente aderezar esta enalada con antelación, sino en el momento de ser servida pues la lechuga pierde su frescura.
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