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Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos

Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Creo que estos días nos viene bien alguna receta de ensalada para bajar un poquito los excesos de Navidad. ¿Verdad?
La propuesta de hoy: Una rica y exquisita ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos.

Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Con la ensalada de hoy he vuelto a utilizar uno de los productos de la caja Degustabox.
Un especial Gourmet con una gran selección formada por frambuesas Cocktelea, crema de espárragos Knorr, zumo Clementine de Cuckoo, bombones Lindt, chips sal marina, chips queso cheddar de Kettle Chips, salsa de tomate y aceitunas Garofalo, pasta Mafalda Corta de Garofalo, crema de verduras y berenjenas  Knorr, Moho Party y una mermelada de arándanos de La Vieja Fábrica.

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¿Qué te parece?
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Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Para la ensalada de hoy vamos a utilizar (para dos personas )
1 pomelo

120 gr. bacalao ahumado

10 nueces

hojas variadas: lechuga, escarola, rúcula....

Y para la vinagreta: aceite de oliva, vinagre de módena, 1 cucharada de mermelada de arándanos de La Vieja Fábrica, sal y pimienta.

Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Montamos la ensalada a nuestro gusto.
Lavamos bien las hojas variadas.
Pelamos el pomelo y cortamos en gajos o en láminas evitando la parte blanca.
Para la vinagreta, juntamos los ingredientes y batimos para emulsionar. Añadir al servir la ensalada.

Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Muy fácil de preparar y seguro que os va a encantar.

Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos


Hasta mañana ;)))



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