Los ahumados nos encantan,están riquísimos pero lo mejor de todo es que nos dan mucho juego a la hora de improvisar una ensalada,un revuelto o unas simples tostas.
Ingredientes
Una bolsa de brotes tiernos
100 gr de bacalao ahumado
100 gr de langostinos
AOVE
1 cucharada de emulsión de modena
Una pizca de hierbabuena
Preparación
Colocamos unas hojas de brotes en la ensaladera continuación el bacalao ahumado.
Volvemos a poner otra capa de brotes y a continuación unos pocos langostinos pelados.
Repetimos la operación
Ponemos dos langostinos en el centro de la ensalada.
Para la salsa
Mezclamos el aceite con la emulsión de modena y una pizca de hierbabuena.
Rociamos la ensalada con la vinagreta,en el momento de servir.
Mary