Ensalada de bacalao ahumado y mandarina

Hoy tenemos una de esas ensaladas que nos hacen salir de la rutina de la típica lechuga y un par de cosillas más... Además, no tardaremos casi nada en hacerla.
Jugando con el dulce/salado, tenemos una riquísima combinación entre el delicado bacalao ahumado (con el que ya hicimos una tosta deliciosa, ver receta aquí) y las mandarinas, os invito a probarla:
?

Ingredientes (2 personas)

Brotes de escarola, col morada y lechuga (suelen venir juntas en bolsas de ensalada).

2 mandarinas.

150 g. de bacalao ahumado.

Para la vinagreta
1 yema de huevo duro.

50 ml. de aceite de oliva virgen extra

Unas gotas de vinagre

Lavamos y secamos bien la escarola, col y lechuga. Pelamos las mandarinas y quitamos gajo a gajo la piel con un cuchillo.

Cocemos un huevo. Ponemos la yema cocida deshecha en un recipiente con tapa, con el aceite y vinagre. Agitamos bien para que emulsione

Emplatamos. Colocamos los gajos de mandarina y láminas de bacalao ahumado sobre la ensalada. Echamos la vinagreta por encima de la misma o la servimos en una salsera para que cada comensal se la eche al gusto.

?

?

?

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola a tod@s Esta tarta, es la tarta de Daniela del año pasado, pensé que la había publicado y al final se me había pasado. El otro día, buscándola en el blog para enseñársela a una compañera, me di c ...

Hola amig@s, Antes de nada, ¡¡feliz año a tod@s!! Nuestra primera receta del año son unos deliciosos jamoncitos de pollo al horno, un clásico que es muy fácil de hacer y te resuelve la comida ya sea d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes pescados ...

El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gálidos, familia a la que también pertenecen otros peces como el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen como unas 60 especies diferentes aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común. Aún no estamos en plena temporada de pesca del bacalao ya que ésta comienza a finales del otoño, allá por ...

recetas de primeros degustabox ensalada ...

Creo que estos días nos viene bien alguna receta de ensalada para bajar un poquito los excesos de Navidad. ¿Verdad? La propuesta de hoy: Una rica y exquisita ensalada de bacalao ahumado, pomelo y nueces con vinagreta de mermelada de arándanos. Con la ensalada de hoy he vuelto a utilizar uno de los productos de la caja Degustabox. Un especial Gourmet con una gran selección formada por frambuesas C ...

recetas de primeros bacalao ensalada

Todos sabemos lo importante que es llevar una dieta variada y equilibrada, por eso hoy os traigo una ensalada diferente, muy completa y llena de contrastes.Ingredientes para 2 personas: 1 lomo de bacalao3 mandarinas1 cebolleta Escarola ( o rúcula)Aceite de oliva virgen extra (AOVE)Vinagre de Jerez ( o vuestra variedad preferida)SalCebolleta (opcional) Lavamos bien la escarola, la escurrimos ...

general ensaladas hortalizas y verduras ...

Ahora que los pimientos rojos están en su mejor momento, esta deliciosa ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y pimiento rojo asado en nuestro horno es un bocado absolutamente perfecto par cualquier día de este verano. Cierto es que el asar pimientos puede darnos un poco de calor, pero la verdad es que merece la pena y ya que nos ponemos podemos asar cierta cantidad y guardar para otras pre ...

recetas de primeros bacalao ensalada

Hace tiempo que no pongo una ensalada,con las veces que suelo preparar este tipo de plato.Las ensaladas de ahumados las reservo para las ocasiones especiales ya que sus ingredientes lo requieren.Los ahumados nos encantan,están riquísimos pero lo mejor de todo es que nos dan mucho juego a la hora de improvisar una ensalada,un revuelto o unas simples tostas. IngredientesUna bolsa de brotes ti ...

bacon bruselas cocina ...

Hola a todos! Quiero comenzar el blog recomendando una receta de Rachel Khoo, una ensalada muy buena y creo que es ideal para estas fechas que necesitamos comer más ligero. Yo la hice con lechuga escarola (achicoria) pero la receta original es con kale, o col rizada (repollo rizado). Los sabores combinan muy bien en boca, la receta es fácil y rápida. Vamos con los ingredientes y la preparación! ...

Ensaladas Bacalao Fruta ...

Receta de ensalada de bacalao con naranjas Hoy os propongo una ensalada de naranja con bacalao, una ensalada muy estupenda para empezar una buena comida. Ya se acercan las fiestas de Navidad, empezamos a pensar en las comidas y todos los preparativos. Las comidas de Navidad suelen ser muy copiosas así que es bueno empezar con un plato ligero como una buena ensalada o hacer estas ensaladas como aco ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para None comensalesSalmón ahumado palometa ahumada bacalao ahumado escarola lechuga canónigos albahaca fresca perejil aceite de oliva extra vinagre de módena mostaza 1 cucharadita granada Añadir todos los ingredientes en trocitos en una ensaladera. Preparar el aliño con tres partes de aceite de oliva virgen y una de vinagre. No se le añade sal. El toque de color ...

recetas de primeros ensaladas huevos ...

Seguimos con nuestras recetas para depurar los excesos, que son muchos, cometidos en estas fiestas. En este apartado las ensaladas son un elemento fundamental, mi idea es la siguiente: una lechuga y un tomate no dejan de ser un poco triste, pero si abrimos el frigorífico con imaginación y empezamos a ponerle cositas nos puede quedar un plato de escándalo, eso es lo que más me gusta hacer. Vamos ho ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Hoy os propongo una ensalada de bacalao y naranja que en estos días que se nos presentan con tantos excesos no vienen nada mal. También puedes ser un entrante perfecto para las comidas o cenas de estas fiestas. Una opción sencilla para una ensalada diferente y con una combinación de sabores que nos recuerdan al mediterráneo por los aromas a cítricos y que nos aportan frescura a nuestra mesa. Yo su ...