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Ensalada de bacalao marinado con naranja

INGREDIENTES

Para el bacalao marinado: 500 g de lomo de bacalao
250 g de azúcar blanca
250 g de sal fina
Aceite de oliva
Tomates cherry (uno o dos)
Tomate triturado para la base inicial

Además: 2 naranjas
Sal maldón
Brotes frescos (opción brotes de alfalfa)
Granos de granada
Aceitunas negras
Unas hojas de lechuga para decorar

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BACALAO MARINADO CON NARANJA

Primero se echa el tomate triturado casero sobre el plato con un poco de sal y aceite de oliva luego se pone encima el bacalao marinado muy fino y la naranja alrededor y se coloca los ingredientes y como final se echa un poco de vinagre y se riega con el aceite de oliva y su correspondientes adornos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Receta enviada al Concurso de Recetas Cocinando Sano 2015 de la web elbullirdeagus.com

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