Hola!!! Ya estoy aquí otra vez con otro plato de Darío Barrio, casi no se me nota que me encanta todo lo que hace, verdad? Vi esta ensalada y me pareció muy fresquita y una manera de comer pescado distinta y muy rica!!!
Ahora que empieza el buen tiempo apetece ya ensaladitas, que vienen muy bien para los que se ponen a régimen, y para los que no, también porque es muy sana.
Esta ensalada está llena de color como la primavera. Es la estacíón del año más bonita , hace buen tiempo, las flores abren con toda su fuerza, los pájaros cantan, salimos más a la calle, las terracitas se llenan, no os parece??. Vamos.... que viva la primavera!!!!!! jajajjaaja
Y voy con la receta que hoy es muy, muy sencilla.
INGREDIENTES
250 G DE BACALAO DESALADO EN LOMOS
1 NARANJA DE MESA
1 GRANADA
1 CEBOLLETA
10 TOMATES CHERRY
CEBOLLINO
AOVE
VINAGRE DE JEREZ
ELABORACIÓN
Cortamos los lomos en taquitos, cerciorándonos de que no tienen espinas.
Cortamos los cherry por la mitad y picamos la cebolleta y el cebollino.
Pelamos las naranjas y las cortamos en dados.
Desgranamos la granada y mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
Aliñar con un buen aceite de oliva virgen y un chorrito de un buen vinagre.
Y... como digo siempre.... !!!!!!A COMER!!!!!!
CONSEJO DE DARÍO BARRIO
Siempre compra los lomos desalados. Si se desala en casa, el bacalao debe conservar un punto de sal. es una pena desalarlo en exceso, porque entonces ya no tiene arreglo. Así que comprad el bacalao desalado ya preparado.
Espero que os haya gustado mucho y que la hagáis en casa, ya me contaréis si os gusta. ¿vale???
¡¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!
Fuente: este post proviene de Carol y su Espejo, donde puedes consultar el contenido original.
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