Remojón granadino o ensalada de bacalao y naranja

Hoy traigo un plato de temporada muy andaluz, una ensalada de naranja y bacalao o Remojon granadino que está delicioso; es época de naranjas y de bacalao así que no hay mejor momento para preparar este plato. ¿Te animas a prepararlo conmigo? Ensalada de naranja y bacalao (Remojon granadino) Ingredientes: 2 naranjas grandes 1 paquete de migas de bacalao en salazón (unos 250 gr) 1 cebolleta no muy g ...

El remojón granadino es una ensalada mozárabe de naranja, cebolleta y bacalao, a la que también se le puede añadir huevo duro y aceitunas negras. Se remonta a la edad media y es de origen andalusí, de ahí que sea tan común en las provincias de Granada, Almería, Málaga y Jaén. Era una ensalada muy típica de invierno, temporada de naranjas, rica en vitamina C e ideal para los resfriados. Y es que nu ...

Esther, una amiga de Cocina sin Carné nos comenta que hace una ensalada que también hace Isabel,  su madre,  y que aprendió a su vez de la suya,  María.  Estas son las recetas que más nos gustan, las de casa, las de siempre. Ingredientes: 200 gr. de bacalao desalado. 2 naranjas. 1 cebolleta. 12 nueces. 12 aceitunas negras. aceite de oliva virgen. Desmigamos  el bacalao y lo ponemos en un bol.  P ...

Hola!!! Ya estoy aquí otra vez con otro plato de Darío Barrio, casi no se me nota que me encanta todo lo que hace, verdad? Vi esta ensalada y me pareció muy fresquita y una manera de comer pescado distinta y muy rica!!! Ahora que empieza el buen tiempo apetece ya ensaladitas, que vienen muy bien para los que se ponen a régimen, y para los que no, también porque es muy sana. Esta ensalada está llen ...

Aunque ya hemos dejado atrás el mes de agosto, en nuestro caso también las vacaciones de verano (ya estamos organizando las siguientes) y la jornada de verano (volvemos al tupper) todavía sigue haciendo calor en este lado del hemisferio. Es cierto que por las noches refresca y podemos dormir a gusto, tapados incluso por una fina colcha, pero por el día sigue haciendo calor y tiempo para seguir di ...

Buenos días !!! Hoy os traigo una receta salada y muy sana, siiii porque últimamente solo publico recetas dulces. ¿Y que hay más sano que una rica ensalada? pues yo diría que no. Claro, muchos me diréis que las verduras también son sanas y tenéis toda la razón. Pero para mí comerme una ensalada es mucho "más divertido", se pueden hacer miles de combinaciones y alejarnos de la típica ensa ...

En Andalucía se consume mucho la naranja, las aceitunas y el bacalao, con estos ingredientes se suele elaborar el remojón. Esta ensalada la preparamos hace años unos amigos y yo para un menú para celebrar el día de Andalucía y hoy por fin la comparto con vosotros. ¿Sabes lo que es el remojón? Se trata de una receta de ensalada original y tradicional de la gastronomía andaluza que combina el sab ...

Vídeo receta; remojón andaluz o ensalada de naranjas y bacalao: Remojón andaluz o ensalada de naranjas y bacalao: Dificultad: muy fácil                      Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 naranjas de mesa 200 gr de bacalao desalado 1/4 de cebolleta 50 gr de aceitunas negras Aceite de oliva Sal Vinagre de jerez o zumo de limón Elaboración del remojó ...

Hoy una propuesta sencilla, rápida y deliciosa para una cenita o para una comida o entrante ligero. El bacalao es una apuesta segura para muchos de nosotros y como ya lo venden desalado, en realidad es muy simple cocinarlo sin necesidad de estar los días previos liada con el desalado. Lo podéis hacer con unos buenos tomates raf o de huerta. Ahora es una época muy mala para buenos tomates y yo tení ...

El remojón andaluz o ensalada de naranja y bacalao es una ensalada típica andaluza de clara procedencia árabe. Esta ensalada se prepara sobre todo en las provincias de Jaén, Córdoba y Granada, aunque ya se ha extendido a toda Andalucía, y como en casi todos los platos tradicionales , con algunas variantes dependiendo de la zona... en unos se pone el bacalao salado y seco, en otros se remoja para q ...