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ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO

Buenos días !!! Hoy os traigo una receta salada y muy sana, siiii porque últimamente solo publico recetas dulces.

¿Y que hay más sano que una rica ensalada? pues yo diría que no. Claro, muchos me diréis que las verduras también son sanas y tenéis toda la razón. Pero para mí comerme una ensalada es mucho "más divertido", se pueden hacer miles de combinaciones y alejarnos de la típica ensalada que tiene como base la lechuga y el color verde.
 


Como veréis esta ensalada predomina el color naranja y es que tiene como base esta fruta, la naranja. Combinada con bacalao, un producto que en esta época está en pleno apogeo por la Cuaresma.
 


Esta ensalada es típica de Andalucía y se la conoce también como "Remojón andaluz". También admite multiples variantes en sus ingredientes. Las que os traigo yo es la que más me gusta. Simple, sana y refrescante.
 


INGREDIENTES:
Naranjas

bacalao desalado

cebolleta fresca

pimentón dulce o picante (a gusto)

aceite

olivas negras

huevo duro (opcional, yo no pongo)

PREPARACIÓN:
Desalar el bacalao como tengáis costumbre o comprarlo ya desalado.

Pelar las naranjas y retirar toda la parte blanca de los gajos, que queden bien limpios.

Partir las naranjas en rodajas no muy gruesas y depositarlas en una bandeja. Desgarrar el bacalao con las manos en tiras y depositarlo encima de las naranjas.

Cortar la cebolleta en pluma y repartir por encima del bacalao y la naranja. Aliñar con aceite y el pimentón. Decorar con las olivas negras.

Con esta receta participo en el Reto "Recetas Sanas" que organiza
Recetas sanas


 
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