Estos días de calor apetecen platos fríos y las ensaladas son unos de lo más apetecibles.
Esta con bacalao queda muy completa y tiene un sabor diferente. En casa gusta mucho, yo suelo utilizar el bacalao para diversos tipos de ensaladas que ya os iré poniendo.
Es una preparación muy sencilla, no he puesto fotos del paso a paso pero es que no es nada complicada....
El bacalao que he gastado es el que llamamos bacalao inglés, el que ya está desalado y suele venderse en bolsitas en migas o en tiras largas. Si no lo encuentras, cualquier bacalao salado te sirve, lo desalas y luego lo desmigas.
Ingredientes:
Una bolsita de bacalao inglés (de Mercadona, Consúm....).
Una bolsita de brotes tiernos o capricho de brotes (puedes usar cualquier tipo de lechuga o ensaladas).
1 quesito fresco (yo lo he puesto desnatado).
Tomates de ensalada.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Orégano.
Modo de hacerlo:
Enjuaga el bacalao un poco para que pierda la sal que tiene y ponlo en un bol o en un plato, si son trozos grandes desmígalo o pártelo en tiras largas y cortas.
Limpia y pela los tomates y córtalos en trocitos, une el tomate con el bacalao y ponle bastante aceite para que se empape bien el bacalao, déjalo un ratito.
Mientras coge el sabor, prepara la fuente o plato donde vas a poner la ensalada.
Pon los brotes tiernos en la base del plato, coloca encima la mezcla de tomate y bacalao.
Corta el queso en trocitos y reparte por el plato.
Pon la sal, espolvorea con orégano y listo!!!!
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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