Esta ensalada que ya es atractiva a la vista, es fresca y viene rematada en sabores con su vinagreta.
INGREDIENTES
Una naranja.
Un pomelo rosa.
Un aguacate.
Una bolsa de brotes de lechugas.
Un puerro.
Dos dientes de ajo.
Vinagre de vino.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Comino molido.
Perejil.
Sal y Pimienta.ELABORACIÓN
En primer lugar, preparamos la vinagreta pelando y picando muy fino el puerro.
Para emulsionar la vinagreta, he utilizado un bote de cristal de los que reciclamos de las mermeladas.
Colocamos en él el puerro picado y añadimos los dientes de ajo pelados y muy picados (o triturados). una cucharada de vinagre de vino, cuatro de aceite de oliva, una de perejil picado y media cucharadita de comino picado. concluimos con un poco de sal y pimienta. Tapamos y agitamos bien para que se mezcle todo bien. Reservamos.
Pelamos la naranja y el pomelo (hemos buscado piezas de un tamaño similar) quitando toda la parte blanca. Cortamos en rodajas y vamos colocando alternativamente en la fuente a presentar.
Pelamos el aguacate y cortamos en dados pequeños. Reservamos.
Distribuimos las lechugas por encima de la naranja y el pomelo.
Colocamos por encima el aguacate.
Aliñamos con la vinagreta.