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Ensalada de puerros y pimientos

Ingredientes para 3 comensales

Puerros 3 unidades pimientos rojos 3 unidades aceite al gusto vinagre de manzana al gusto sal al gusto albahaca fresca 2 unidades mostaza al gusto

En abundante agua con sal gorda ponemos a cocer los puerros. Mientras engrasamos los pimientos los colocamos sobre un placa de horno y los asamos. Preparamos la vinagreta: ponemos en un bol 6 cucharadas soperas de aceite, 2-3 de vinagre de manzana, sal gorda, una pizca de mostaza y un poco de albahaca seca o fresca, lo batimos con la ayuda de un tenedor para mezclar bien y lo reservamos. Cuando estén los puerros los escurrimos, los dejamos enfriar y los cortamos en rodajas que colocamos sobre el plato de servir. Cuando estén los pimientos, los pelamos y los cortamos en tiras finas, que colocamos sobre los puerros y los aliñamos con la vinagreta.
Fuente: Receta enviada por Bigcheff
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