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Ensalada de queso camembert con vinagreta de higos



Ingredientes:
Ensalada de brotes tiernos
1 granada
Membrillo
Nueces o mezcla de frutos secos para ensaladas
Queso camembert
Huevo
Pan rallado
Aceite para freír

Para la vinagreta de higos:
3 higos, si son frescos los pelamos, si son secos los ponemos en agua hasta que estén blandos
2 o 3 cucharadas de vinagre de jerez
150 ml de aceite suave
Sal y pimienta
Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos.

Cortamos el queso en triángulos pequeños y los rebozamos con huevo batido y pan rallado, freímos y reservamos sobre papel de cocina.

Montamos la ensalada, poniendo la lechuga, la granada, el membrillo cortado a trozos pequeños, los frutos secos, echamos la vinagreta y encima el queso rebozado..
Buen provecho!!

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Etiquetas: generalensaladas

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