Ensalada de quinoa



Ensalada de quinoa

Ven con nosotros a preparar esta saludable y rica Ensalada de quinoa. Por si no lo sabes, la quinoa es un súper alimento que viene cargado de beneficios para tu organismo y el de los tuyos. Quédate con nosotros si quieres saber más.

Para saber que la quinoa está de moda, sólo hace falta leer cualquier artículo de nutrición o prestar atención a la difusión que se le está dando a los superalimentos. Los llamamos así por su alto valor nutricional, vienen cargados de antioxidantes, grasas saludables, vitaminas y minerales. En el caso de la quinoa aporta proteínas de alto valor biológico y es muy rica en fibra de fácil digestión que te ayudará a cuidar la macrobiota intestinal. Además no contiene gluten por lo que es apto para celíacos.

Se prepara de forma similar al arroz y su textura nos puede recordar al cuscús. Hagamos un sitio en nuestros menús a la quinoa porque va a cuidar de ti y de toda tu familia.

Quizá te interese ver nuestra receta de Albóndigas de quinoa.

Hoy vamos a cocinar con quinoa ecológica de El Granero Integral que me ha encantado por su calidad y sabor. Aquí puedes ver los Productos de El Granero Integral.





Vídeo receta

Además he preparado la receta en vídeo para que puedas ver la elaboración paso a paso sin perder detalle. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para estar al día de las novedades. Es gratis!!



Ingredientes para 4 personas

150g. de quinoa

1 lata de atún al natural

100g. de gambas peladas crudas

1 pimiento verde

3 cucharadas de maíz

1 tomate

4 langostinos

1 aguacate

1/2 cebolla

ralladura de piel de lima

zumo de una lima

unas ramas de cilantro fresco

Aceite de oliva virgen extra (Aove)

Vinagre

Sal


Elaboración



Antes de preparar la ensalada

Lo más importante antes de comenzar a preparar nuestra ensalada de quinoa es poner la quinoa en remojo durante unas horas. Es recomendable dejar durante toda la noche para cocinar al día siguiente. El motivo son las saponinas, una sustancia que envuelve a la quinoa que hace que amargue. Gracias a esta sustancia los pájaros no se comen la quinoa cuando aún está en la planta. De esta forma eliminamos ese amargor. Después lavamos debajo del grifo y dejamos escurrir. Aunque la quinoa de El Granero Integral ya viene lavada.

Elaboración de la ensalada de quinoa

Pon una cazuela con agua al fuego, cuando rompa a hervir añade un poco de sal y cuece las gambas peladas. Estarán cocidas en pocos minutos, lo sabrás porque comenzarán a flotar en la superficie del agua.




Cuando estén listas retira de la olla y en el mismo agua que has cocido las gambas pon a cocer la quinoa. De esta forma conseguiremos que la quinoa, que puede resultar un poco insípida, adquiera el sabor de las gambas. Sigue las recomendaciones de la marca que uses en cuanto a tiempos de cocción, en nuestro caso con 15 minutos será suficiente.



Mientras que se cuece la quinoa puedes ir cortando y preparando el resto de ingredientes.

elaboración de guacamole

Vamos a complementar nuestra ensalada con un toque fresco de guacamole, para ello trocea en dados pequeños la cebolla, el pimiento, el tomate y el aguacate. Añade también unas ramitas de cilantro fresco bien picado.







Pon todos estos ingredientes en un bol, añade el zumo de lima. Mezcla y reserva.




Elaboración de ensalada

Una vez que esté cocida la quinoa escurre y pon en un bol amplio. Añade las gambas que habías cocido antes cortadas en trocitos pequeños.



Suma a lo anterior el maíz, el atún desmigado y la ralladura de lima que aportará frescor, sabor y aroma.




Elaboración de vinagreta de cilantro

Para aliñar nuestra ensalada de quinoa vamos a elaborar una vinagreta de cilantro que ligará todos los ingredientes y unirá todos los sabores.

Para ello sólo tienes que poner en el vaso de la batidora un poco de aceite de oliva virgen extra (Aove), un chorrito de vinagre, sal y unas ramas de cilantro fresco. Tritura todo con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.





Montaje de la ensalada

Vamos a presentar en la mesa nuestra ensalada de quinoa en raciones individuales, servidas en vasitos. Una forma original, diferente y práctica.

Para ello pon en el fondo de cada vaso una capa del guacamole que has preparado anteriormente.



A continuación una capa generosa de la mezcla de quinoa que tenías reservada en otro bol.



Y por último una nueva capa por encima de guacamole.



Riega con la vinagreta de cilantro.



Decora con medio tomate cherry y un langostino pelado.



Así ya tenemos lista para servir y degustar nuestra saludable y rica Ensalada de quinoa.



Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El vino albariño se convierte en el acompañante perfecto para casi cualquier plato, pero siempre hay combinaciones infalibles que no te puedes perder. ¿Quieres saber cómo maridar el albariño? Pues sig ...

Recomendamos

Relacionado

ensaladas saludables comida vegetariana ensalada vegetariana ...

Esta deliciosa Ensalada Vegetariana está llena de magníficos nutrientes para nuestra salud. La combinación del trigo sarraceno con la quinoa y los demás vegetales contiene proteínas de alta calidad y minerales que nos darán vigor y cuidarán de nuestros huesos y músculos. ¡Riquísima! Ingredientes 250 g de trigo sarraceno, quinoa y sésamo (entre los tres) 1 pepino 6 rabanitos 1 cebolla 1 ramita de c ...

vegetarianos ensaladas ensalada vegetariana ...

Esta deliciosa Ensalada Vegetariana está llena de magníficos nutrientes para nuestra salud. La combinación del trigo sarraceno con la quinoa y los demás vegetales contiene proteínas de alta calidad y minerales que nos darán vigor y cuidarán de nuestros huesos y músculos. ¡Riquísima! Ingredientes 250 g de trigo sarraceno, quinoa y sésamo (entre los tres) 1 pepino 6 rabanitos 1 cebolla 1 ramita de c ...

general ensalada frijoles ...

Si no conoces la quinoa y sus múltiples beneficios, esta es una buena receta para probarla. La quinoa es rica en proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6, fibra... y combinada con legumbres y vegetales, hacen de esta ensalada una sana fuente de energía y nutrientes. Es ideal para tomar legumbre en verano ya que es muy refrescante. Además, podemos usarla como relleno de fajitas! :) Ingredientes para cu ...

COCINA INTERNACIONAL COLABORACIONES SALADO

Ensalada de quinoa, dátiles y naranja Hoy traigo una receta perfecta, rica y saludable, una ensalada de quinoa, dátiles y naranja, ideal para todas las épocas del año y fantástica para tener preparada y fresquita con antelación, ahora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina. Imagino que todos conocéis ya la quinoa, pero para los que no, os diré que se trata de un alimento lleno de propie ...

Verduras y Ensaladas

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar una deliciosa ENSALADA DE QUINOA. La quinoa está ahora de moda, para llegar a esta conclusión sólo hace falta leer cualquier artículo de nutrición o prestar atención a la difusión que se le está dando a los superalimentos. Pero realmente no se trata de un alimento nuevo, ya que existe desde hace miles de años. La quinoa se caracteriza por ser un alimento muy c ...

recetas de primeros legumbres-guisos verduras ...

Con las huertas en su mejor época, y el calor que reclama platos frescos, las ensaladas son las reinas de la cocina, aunque en honor a la verdad en casa están presentes todo el año. Hoy, para #Ponunaensalada en tu verano 2015, traemos una muy divertida: una excelente mezcla de quinoa, lentejas, salmón y vegetales servida en unos cuencos de masa de pizza. Literalmente te comes hasta el plato!!! Y l ...

Gastronomía

¿Quieres disfrutar de una ensalada deliciosa y saludable? ¡No busques más! Te presentamos la mejor receta de Ensalada de brócoli con quinoa y lima: la receta perfecta. Ingredientes 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1 cabeza de brócoli 1/4 de taza de cebolla roja picada 1/4 de taza de cilantro picado 1/4 de taza de jugo de lima 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de sal Pimienta neg ...

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE NUECES INGREDIENTES: 800 gr. de agua; 2 cucharaditas de sal; 110 gr. de aceite de oliva virgen extra (10 gr.+100gr.); 200 gr. de quinoa en grano; 2 huevos; 2 aguacates; 1 chorrito de zumo de limón: 200 gr. de yemas de espárragos blancos; 150 gr. de cebolla roja; 100 gr. de nueces en mitades; 30 gr. de vinagre de manzana hojas de brotes de lechuga para decorar (o ...

pollo quinoa recetas adelgazantes ...

Ensalada de pollo, aguacate y de quinoa en jarra 3/4 taza de quinoa roja 1/2 taza de hojas de cilantrofinamente picados, más ramitas para decorar 1 cebollín, en rodajas finas 1 cucharada de aceite de oliva Sal kosher 1 aguacate maduro firme, cortado a la mitad y cortado en trozos grandes 1/4 taza de crema agria 3 cucharadas de parmesano rallado Jugo de 1 lima, más 1 limón, cortado Pimienta de caye ...

ensaladas quinoa recetas de primeros

Ingredientes para 2 personas: 100 gr. de quinoa. 2 aguacates. 10 tomates cherry. ½ pimiento rojo. ½ cebolleta. Para la vinagreta de lima y cilantro: 2 cucharadas de cilantro fresco picado. 50 ml. de zumo de lima. 50 ml. de vinagre de manzana. 150 ml. de aceite de oliva virgen extra. 1 diente de ajo. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Para empezar ponemos a cocer la quinoa en abundante ...