Ingredientes
250 g de trigo sarraceno, quinoa y sésamo (entre los tres)
1 pepino
6 rabanitos
1 cebolla
1 ramita de cilantro fresco (opcional por su fuerte sabor)
1 ramita de perejil fresco
2 hojas de menta fresca
3 cucharadas soperas de zumo de lima
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal
Preparación de la Ensalada Vegetariana
Cocemos los cereales por separado, los escurrimos y los dejamos enfriar durante 15 o 20 minutos. Picamos el perejil, la menta y el cilantro y se los añadimos a los cereales que los habremos puesto en una ensaladera. Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el zumo de la lima y la sal, y se la añadimos a la ensalada. Lo mezclamos todo muy bien y servimos.