Ensalada fría de marisco a la parrilla



Este mes nos han propuesto para el reto Cooking the Chef, cocinar una receta de Anna Olson, una Chef que estudió Ciencias Políticas y trabajaba en un banco pero algo no funcionaba iba a casa y se relajaba cocinando. Es del continente Americano, y ahora tiene programas de televisión propio y ha viajado por todo el mundo con su cocina. Abrió varios locales de comida que posteriormente traspasó o vendió. En la actualidad, tiene un programa de videos cortos en twiter y otro en youtube y colabora activamente en un programa de ayuda a las mujeres desamparadas de Niágara



Ingredientes:



Una bolsa de brotes tiernos (canónigos, brotes de lechuga roja, lechuga verde, etc. )

400 gr de calamares pequeños frescos

400 gr de camarones

1 bandeja de concha fina (8 unidades)

1 cebolla pequeña

1 tomate

cilantro, menta

aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

zumo de limón

Preparación:

Lo primero que hacemos es limpiar los calamares, los camarones los pelamos y lavamos las concha fina.

A continuación troceamos el tomate y la cebolla y hacemos una mezcla con 3 cucharadas de cilantro fresco, unas gotas de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de menta fresca y sal y pimienta al gusto.


Los camarones los cocemos en agua y sal ligeramente, y los dejamos enfriar.

Preparamos la plancha y una vez caliente asamos los calamares y las concha fina todo suavemente, un par de minutos por cada cara, retiramos de la plancha y dejamos enfriar.


Cuando se ha enfriado el marisco, lo cortamos en porciones pequeñas.

Preparamos una cama en la base de la fuente de servir con los brotes tiernos, colocamos encima el marisco troceado y esparcimos la mezcla preparada de aliño.


Si no vamos a consumirla inmediatamente la conservaremos en el frigorífico hasta la hora de servir




Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso y uvas

Este mes el reto viene de la mano de Rocío Salan que nos ha propuesto hacer una tarta de queso al horno. Yo he elegido una tarta de queso y uvas, una mezcla muy acertada. Ya lo dice el refrán "la ...

Lomo con verduras

No se a vosotros, pero a mí me encanta el lomo de cerdo por sus pocas calorías, por su versatilidad en la cocina y por su bajo aporte de colesterol respecto a otras carnes. Un plato muy completo y no ...

Tortilla de patatas y ajos tiernos

Para esta ocasión las Boss de La Cocina Typical Spanish han elegido un plato muy TS, la tortilla española, #dalelavueltaalatortillaTS El plato más conocido de España después de la paella, es la tortil ...

Brazo de gitano de crema de cacao

Hacer un brazo de gitano es muy fácil, con muy pocos ingredientes obtienes un resultado excelente. Es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro, se hace con una masa Genovesa, lo rellenamo ...

Etiquetas: EnsaladasSalados

Recomendamos

Relacionado

general arroz/pasta/tallarines pescados y mariscos ...

Como hacer una paella de marisco increible

La paella de marisco, conocida también como arroz a la marinera, es uno de los platos más deliciosos que existen en todo el planeta tierra. Además de ser una de las banderas de la cocina española ¿Lo mejor de todo? Tú puedes hacerla en casa sin ninguna dificultad, siempre y cuando tengas los ingredientes y sigas las instrucciones. No hay secretos, no hay ases debajo de la manga. Hacer una buena pa ...

recetas de primeros cocina internacional dietas ...

Ensalada especiada de Marisco

Esta ensalada Tibia, de la Gastronomía Thailandesa, es ideal como entrante en el que el jengibre en laminas finas combina a la perfección con el marisco. Ideal para aquellos que estén a dieta, este plato se puede tomar tal cual o como guarnición. Ingredientes 500 gr. de marisco variado (Gambas,calamares, vieiras pequeñas) 4 cucharada de zumo de limón Ralladura de corteza de un limón 3 cebolletas, ...

gambas piÑa entrantes ...

CÓCTEL DE MARISCO Y PIÑA PARA NAVIDAD

Se acerca la Navidad y hay que pensar en los menús que pondremos en esas fechas. Noche buena, noche vieja, reyes...muchas comidas familiares que organizar... Haré una serie de entradas dedicadas especialmente a estas fechas, una por semana donde os dejaré algunas sugerencias tanto de entrantes,primeros, segundos, o postres. Hoy toca un primero , un cóctel de marisco con piña natural muy rico y fre ...

Arroces Pescados arroz ...

Paella de marisco

Ya os he dicho muchas veces que en casa somos grandes aficionados a cualquier receta con arroz, pero sin duda uno de nuestros favoritos junto con el risotto de setas y jamón, es la paella de marisco. Además, hoy me ha quedado especialmente rica, fuego lento, paciencia y una gran dosis de cariño ha hecho que hoy mi familia disfrutase con una receta muy especial. Ingredientes -1/2 pimiento verde -1 ...

Verdures - Verduras Dolços - Dulces Peix i Marisc - Pescado y marisco ...

Ensalada de pasta y marisco

Ensalada de pasta y marisco Al llevar marisco resulta tan elegante que la puedes servir como entrante un día que tengas invitados. La puedes preparar con antelación y aliñar poco antes de servir, bien fresquita, ¡quedarás la mar de bien! Esta ensalada es una de mis preferidas, me gusta tanto que me la preparo para comer en el trabajo como plato único, ya que además de rica es muy completa. Un bue ...

primeros platos ocasiones especiales de cuchara: cremas guisos y sopas ...

Sopa de marisco. #CampanasobrecampanaTS

El sábado pasado celebré mi cumpleaños en la mejor compañía posible...la de mi familia. Y como no podía ser de otra manera con un plato de mi infancia, y muy navideño. La sopa de pescado y marisco de mi madre. Este mes toca propuesta navideña en La cocina Typical Spanish y he de decir que me lo he pasado en grande, por un lado preparando el plato en cuestión, pero sobre todo, por el buenísimo ambi ...

general pescados y mariscos

CONCHA DE MARISCO Y VEGETALES

Lo reconozco, esta receta se la he copiado a Marga Postigo. Bueno la receta en si no, pero la idea sí, así que la considero como coautora, de todas formas os dejaré el enlace para que podáis ver la exquisitez que izo ella con los langostinos. También de esta manera tendréis dos formas de hacerlos y presentarlos en estas fiestas. Yo al final le he puesto una salsa suave de mandarina y unos brotes d ...

recetas de primeros ensalada entrantes

¡ENSALADA DE AGUACATE CON MARISCO!

Ensalada de aguacate con marisco Deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. Siempre es un acierto, tanto para una comida o cena entre semana, como entrante de un día de fiesta. Ideal también para empezar las comidas y cenas Navideñas, por lo rica y lo bien que luce en la mesa. No dejes pasar esta receta, toma nota. Ingredientes (Para 4 personas) 2 aguacates 8 gambas cocidas (camarones) 6 mejillon ...

ensalada de marisco recetas de primeros Ensaladas ...

Ensalada de marisco

Ensalada de marisco (estilo Thai), se trata de una buena cantidad de marisco con un toque de cilantro y todo aliñado con una salsa de toques dulces, salados, ácidos y picantes. Ingredientes para 4 comensales150 g de langostinos peladas,200 g de sepia cortada (o calamar),150 g de tomate cherry o el tomate que más te guste,1/4 de celebolla roja,3 chilis picados o pimiento rojo si no te gusta el pic ...

Pescados y mariscos Salados

Calamares a la marinera

Esta es una manera deliciosa de cocinar los calamares tan populares en nuestro recetario. En este caso he añadido curry, un toque exótico, combinado con los tomates y las hiervas aromáticas, ingredientes clásicos de la cocina mediterránea. Este plato es un ejemplo de la famosa dieta mediterránea, posee un alto contenido en vitamina E, antioxidantes y ácidos grasos. Para que los calamares queden ti ...