Con las habas preparé esta ensalada templada que me apetecía y, cogí lo que disponía de la nevera.
Vamos, como de aprovechamiento.
Si que nos gustó la combinación y sabores de la mezcla de ingredientes.
Resultó muy interesante, os lo aconsejo. Porque las trompetas dan mucho sabor a los platos.
Ingredientes para 2 personas:
350 g de habitas tiernas desgranadas
150 g de trompetas de la muerte
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
Unas pocas aceitunas verdes sin hueso
Unos pepinillos en vinagre
Aceite de oliva virgen
Vinagre de manzana
Sal
Elaboración:La víspera, dejar las habitas en remojo, así quedarán mucho más tiernas.
Pelar y picar la cebolla en juliana. Lavar y cortar el pimiento rojo en tiras delgadas.
Poner un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolla.
Cuando esté transparente añadir el pimiento y rehogar unos minutos, sin hacerlo mucho que quede crujiente.
Sacar y reservar.
Lavar bien con agua las trompetas de la muerte si son frescas, hasta que no tengan tierra. Escurrir y cortar en tiras anchas.
Saltear las trompetas con un poco de aceite o mantequilla, hasta que desaparezca el agua que suelten. Sazonar y reservar.
Cocer las habitas con una pizca de sal, hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
Mezclar en la sartén con un poco de aceite las habitas con la cebolla, los pimientos a fuego bajo un par de minutos. Sazonar si es necesario. Dejar que se temple.
Para montar la ensalada:
Poner la mezcla de habitas y añadir por encima los pepinillos a trozos y las aceitunas. Repartir las trompetas de la muerte sobre los platos.
Una ensalada templada original con ese toque y sabor que dan las trompetas de la muerte.
Espero cocinillas que os guste.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
