Ensalada de papas y naranjas (Receta de Karolina6666)
Ingredientes: 1 naranja, 2 papas grandes, 1/2 pepino, 1/2 pimiento verde, 15 aceitunas verdes, 1 tomate, perejil, sal, aceite de oliva, 1/2 aguacate, 2 latas de atún y 1 cebolla o cebolleta pequeña.
Preparación: pelamos las papas, las lavamos y cortamos en cuartos. Luego, las cocemos en agua y sal durante unos 15-20 minutos. Las escurrimos y reservamos. Por otro lado, lavamos el perejil, el tomate y el pimiento.
Pelamos el pepino, el aguacate, la naranja y la cebolla. Troceamos el pimiento en brunoisse, la naranja, el pepino, el tomate y el aguacate en trozos pequeños, la cebolla en medias lunas y picamos finamente el perejil.
Echamos las papas y el resto de ingredientes en un bol, añadimos las latas de atún y las aceitunas, removemos bien, salamos, agregamos el aceite y volvemos a mezclar.
Ensalada de pasta y marisco con leche de coco y menta (Receta de Naninoni)
Ingredientes: salmón ahumado, pasta ecológica, carne de cangrejo, leche de coco, tomates Cherry, granada, gambas, salsa (leche de coco, hojas de menta y curry)
Preparación: sobre un plato ponemos una base de salmón ahumado, una capa de pasta ecológica y otra de carne de cangrejo empapada en leche de coco. Alrededor colocamos de acompañamientos los tomates, pedazos de granada y unas gambas.
Por último, hacemos la salsa batiendo leche de coco con unas hojitas de menta y una pizca de curry.
Para ver más recetas de ensaladas con frutas: http://www.cocinayhogar.com/parati/espec...
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