Escabeche de bonito

Este mes tenemos en el reto de la cocina Typical Spanish, a la primera anfitriona del año: Patricia del blog, Pattys Cake, que nos ha propuesto para cocinar: ENCURTIDOS Y ESCABECHES. Si quieres saber algo más del reto, pincha en el logo que está a continuación. El encurtido es una de las formas de conservación en la que ciertos frutos o legumbres toman el sabor del vinagre y se conserven mu ...

Esta es la época del Bonito. Podemos encontrarlo en multitud de pescaderías y hay que aprovecharlo. No es demasiado caro, y disfrutar de este pescado fresco, es delicioso. Podemos plantear platos como este, en escabeche, encebollado, en ceviche, tartar, etc. De todas las maneras es un pescado increíble y lleno de sabor, así que no lo dudéis, compradlo y disfrutadlo. Necesitamos: 1 bonito de 1 K ...

El escabeche es un método de preparación y conservación de alimentos en vinagre. El método consiste en cocinar el alimento, que bien puede ser carnes, pescados verduras... en una mezcla de vinagre, aceite, vino , miel y pimienta. Y es de origen árabe. Pues hoy os dejo una receta de mejillones en escabeche totalmente caseros y que se hacen en poquísimo tiempo. Quedan muy buenos y se conservan mucho ...

Últimamente comemos mucho pescado y aunque hacía años que no preparaba escabeche, desde que hice los Mejillones en Escabeche me he aficionado mucho. Hace unos días Javi me dijo que le había dado una receta de escabeche de limón y después de un intento fallido, la receta la traía de memoria y salió un poco ácida, bueno un poco por decir algo, había que vernos las caras parecíamos ..............tení ...

Menudo Reto el de este mes para la Cocina Typical Spanish. ¡¡Hacer un escabeche!! Y esta estupenda y maravillosa idea ha sido de nuestra anfitriona del mes. Patricia de Pattys Cake. Yo te matooooo!! jejeje Fuera bromas. Elaborarlo ha sido fácil. Lo que no ha sido tan fácil (en casa) es comerlo . Es un tipo de cocina muy peculiar y desconocida en nuestro paladar. También es fuerte de sabor en vina ...

Pescado en Escabeche Hoy hacemos Atún o Bonito en escabeche. Pero esta receta sirve para cualquier pescado incluso aves La cantidad para escabechar es curiosa. Una medida de aceite y la misma cantidad de vinagre, el doble de vino blanco Pero yo os pongo las medidas que utilice para cuatro rodajas de atún pequeñas. Ingredientes: 4 rodajas de pescado 100 ml. de aceite (oliva) 100 ml. de vinagre ...

Ya estoy aquí!! Sin perderme ni un sólo mes el Reto ""Tía Alia"" y las propuestas de este mes de junio promete, tanto la receta dulce como la salada.La propuesta dulce que Carmen nos propone es la LECHE FRITA un postre muy tradicional y la otra propuesta que es salada es el JAMÓN EN ESCABECHE. Sin dudarlo opté por la propuesta salada, a mi el escabeche me pierde ya sea en la c ...

La receta de estas caballas en escabeche que hace mi madre es un poco particular porque no sigue las proporciones clásicas de aceite-vinagre de un escabeche al uso. El resultado es un escabeche casero para pescado de toma pan y moja, y que lo puedes tomar tanto en frío como en caliente. El escabeche es un método de conservación clásico que se prepara a base de vinagre, aceite, sal y especias. Idea ...

El escabeche es una forma de cocinar carnes y pescados friéndolos para luego hervirlos en un caldo con vinagre, verduras y especias hasta que estén tiernas. Se deja enfriar en el mismo caldo y se sirve frío. Se puede conservar el botes de cristal al baño maría durante varios meses. En este caso se trata de un conejo escabechado que me dejé hecho para la vuelta de romería, porque cuando mas dí ...

Los fines de semana dan mucho de sí. En mi caso en concreto es cuando puedo estirarme un poco más con las recetas para las comidas, pensarlas y elaborarlas un poco más. Una de las cosas que ha salido de la cocina es una melva en escabeche. La verdad es que es la primera vez que la compro fresca, pero tenía entendido que era muy similar al bonito, así que decidí comprarla y cocinarla como tal. Y q ...