Receta
Espaguetis Boloñesa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
1 hora (aprox)
Ingredientes
Pasta fresca
Queso rallado
Para la salsa boloñesa
Para el sofrito
1 Zanahoria de tamaño medio
45gr Cebolla
65gr Champiñón fresco
½ Diente de ajo
180gr Tomate natural triturado
2 Cucharadas soperas aceite oliva
10gr albahaca fresca
Para la carne
170 gr Carne picada pavo/pollo (se puede usar de cerdo o ternera)
Sal
Pimienta
Orégano
Elaboración:
Hacemos la pasta fresca y le damos forma de espaguetis.
Preparamos la salsa Boloñesa:
1. Pelamos la zanahoria y cortamos en trozos grandes. Hacemos lo mismo con la cebolla. Lavamos bien bajo el agua del grifo los champis y cortamos por la mitad.
2. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Ponemos dentro del bol los ingredientes del sofrito menos el aceite. Picamos 30 segundos con velocidad 10 o 12 (según nos guste encontrarnos los trozos en la salsa más o menos grandes).
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 2.
3. Incorporamos la carne (la desapelmazamos un poco con la espátula o tenedor antes de echarla), sal, pimienta, orégano y albahaca. Programamos 15 minutos, 110º, velocidad 2.
4. Probamos de sabor por si tenemos que rectificar de sal.
5. Cocemos la pasta en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y servimos en los platos con la salsa boloñesa y un poco de queso rallado por encima.
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