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Espaguetis de calabacin con aguacate y pesto



La verdad que una de las cosas buenas que tiene el verano es que sobretodo, en las cenas, puedes permitirte reducir mucho la cantidad de carbohidratos que puedes tomar porque estás tan agustico con la "fresca" ( si la tenemos ) que apetece algo ligero y fresco. No siempre es fácil y es por ello que si la receta entra bien por los ojos, con una buena presentación, se hace más llevadero


La receta de hoy es un combo perfecto, porque además de sana, apetecible, ligera, rápida...es súper fácil! Los espaguetis de calabacín pueden hacerse al vapor en un minuto o incluso menos, según el punto que os gusten, o como en mi caso, pasados por la sartén casi crudos! Ya sabéis que este tipo de verduras, cuanto más frescas, mejor conservan sus propiedades y beneficios



¿Cómo hacer espaguetis de calabacín?
Después de hacer los espaguetis de un calabacín por la máquina, los pasamos por la sartén vuelta y vuelta, mezclando con unas rodajas de medio aguacate y el pesto.

¿Cómo hacer pesto verde?
Trituramos conjuntamente hojas de albahaca fresca, 1 diente de ajo, y un cuarto de taza de piñones, queso rallado, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto



Más recetas con calabacín:

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Tallarines de calabacín y pasta con angulas sucedáneas y pesto de kalé

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Etiquetas: DietaVerduras

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