Cocina

ALL YOUR SITES Idea guardada 36 veces
La valoración media de 47 personas es: Excelente

Espaguetis de calabacín con boloñesa tradicional 



La bolognesa que os muestro hoy es perfecta para comer sano y ademas disfrutar de ello, en lugar de acompañada por unos espaguetis de trigo duro, la hemos hecho con espirales de calabacín, y que queréis que os diga, creo que me gusta aun mas que la receta tradicional! Cuando queremos cuidar nuestra alimentación muchas veces pensamos en pechuga a la plancha y brocoli hervido, ojo! A mi me encanta el brocoli, pero creo que para que nos mantengamos cuidando la alimentación tenemos que disfrutar de todo tipo de sabores y comer variado! Comida hecha en cada con las mejores materias primas!

La receta de la bolognesa que os enseño hoy si que es bastante tradicional, lo unico que tal solo he usado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra… mientras se sofríe la verdura, cuando se va quedando seco, en lugar de añadir mas aceite iba añadiendo agua, chorrito a chorrito para que la verdura nos e me quemase… Ademas he usado concentrado de tomate que es lo que marca la receta italiana y el resultado me ha encantado! Una vez añadida la pasta de tomates, añades también agua y dejas que se cocine poco a poco… la tradición marca unas 4 horas… yo la he tenido dos horas a fuego muy suave y cuando veía que se iba quedando seco, le añadía un poco mas, pero el resultado es bastante seco de todas maneras, creo que por eso cas tan bien con los zoodels (tallarines de calabacín) ya que estos sueltan un poco de agua después de cocinarlos y es perfecto para la bonognesa!



He hecho bastante cantidad de bolognesa, tal vez para unas 5-6 raciones y es que lo bueno es que se conserva de maravilla en la nevera unos 5 días, y también congela de maravilla, por supuesto si queréis una versión vegetariana de este plato, podéis ver la receta de bolognesa de champiñones que hicimos en el pasado en el blog!

Disculpar la luz en algunas fotos, pero es que con estos días tan grises y oscuros es muy difícil el paso a paso… la tormenta iba y venia y a veces tenia luz y otra parecía medio de noche y eso que lo hice a la mañana!



INGREDIENTES

600 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera))

1 cebolla grande

3 zanahorias hermosas

2 ramas de apio

2 ajos

3 cucharadas de pasta de tomate (tomate concentrado)

2 cucharadas de aceite

sal

agua

calabacines (1 si es pequeño por persona)



Lo primero de todo es hacer el refrito de las verduras, lavamos las ramas de apio y lo picamos muy finamente.



Hacemos lo mismo con la cebolla. La añadimos al sofrito junto con un chorrito de agua.



Pelamos y picamos las zanahorias también muy pequeñas. Añadimos a la vez los ajos! Y mas agua!



Una vez están las verduras tiernas añadimos la carne picada, sofreímos todo.



Añadimos la pasta de tomate y removemos bien.



A continuación un buen chorro de agua y dejamos cocinar a fuego lento un buen rato… cuanto mas tiempo dicen que mejor…



Hacemos las espirales de calabacín! Si no tenéis un aparato para hacerlo podéis encontrarlos en el super en la zona de las ensaladas! Pero haceros con uno porque merece la pena!



Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el calabacín. Dejamos cocinas 1 minuto.



Añadimos la salsa y removemos mezclado bien, yo solo lo cocino un minuto mas. Cuando el calabacín cambia un poco la textura ya vale! Se sigue cocinando con la salsa en el plato y es cuando se produce la magia, sueltan un poco de caldo lo que hace el plato jugoso y super bueno!!!





Con esta receta la dieta es mucho mas llevadera!



Una cucharadita de salsa pesto casera le va estupendamente..


ha sido publicado originalmente en My CMS. Puedes seguirme también en Twitter y Facebook

Fuente: este post proviene de ALL YOUR SITES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Progresos en el salón

Cuando Sara comenzó a andar, hará ya cerca de cuatro años, decidimos quitar la mesa de centro del salón, totalmente de contra de mis principios estéticos en casa y tras una lucha encarnizada entre pra ...

Prenda SS18: el bañador

1. BAÑADOR DE RAYAS (Stradivarius) Los bañadores son desde luego la prenda de baño que mas esta en las tiendas, aunque yo aun me resisto un poco a ella ya que si antes era la prenda por excelencia p ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros carne pasta (o no) ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de pollo y champiñones

Esta es una versión de ese gran clásico de la gastronomía italiana: los spaghetti bolognesa. Si nos paramos a pensarlo no se parece en nada, aunque nos recuerde a ella en aspecto y sabor. Y es que ni lleva pasta, ni ternera, ni zanahoria... eso sí, también os digo que no tiene nada que envidiar a la receta original. Además es una forma diferente y muy original de comer verdura sin casi darnos cuen ...

recetas de primeros dieta pasta ...

ESPAGUETIS CON CALABACÍN

Esta receta es sorprendentemente buena! Sinceramente estaba acostumbrada a comer la pasta siempre con carne picada y tomate. Pero esta receta solo lleva verduras y pasta, con lo que es apta para los vegetarianos y esta deliciosa!! Ingredientes para 2 personas: 200 gr de espaguetis 1cebolla 2-3 dientes de ajo 2 tiras de pimiento verde perejil oreganos aceite sal vino blanco Preparación: Esta recet ...

Hortalizas y verduras boloñesa calabacín ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa

Nada que envidiar a la pasta! Ingredientes para 2 raciones: Se necesitará un accesorio especial para formar los espaguetis 1 calabacín grande 4 salchichas de cerdo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros grandes Queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar el calabacín, cortarlo en tres o cuatro partes y formar los espague ...

recetas de segundos

Espaguetis con boloñesa de berenjena

Ingredientes: 100 gr de espaguetis por persona Aceite de oliva Tomate triturado Carne picada 1 Berenjena Orégano Sal y pimienta Queso rallado Cebolla Preparamos la salsa boloñesa, sofriendo una cebolla y añadiéndole la carne de la berenjena. Una vez este lista le añadimos el tomate triturado y el orégano, salpimentamos y dejamos unos 15 min. Por otra parte ponemos a cocer los espaguetis en abund ...

calabacín cayena cebolla ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja

La soja texturizada es muy rica en proteína y baja en grasas. Para este plato nos va a venir genial porque va a parecer que es carne picada en toda regla ¿Y la pasta? Pues nos deshacemos del alto porcentaje de los hidratos del trigo y la sustituimos por unos divertidísimos espaguetis vegetales ¿Tienes hijos? No dudes en prepararles esta receta ¡éxito asegurado! Ingredientes (para 1 persona) 1 ...

30 minutos o menos salado sin gluten ...

Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

He hecho varias dietas a lo largo de mi vida y lo que menos me gustaba era que en todas ellas me quitaban la pasta, la patata, el arroz y en general los hidratos de carbono. Podía pasar sin la grasa o sin los dulces, pero que me quitaran los hidratos era una verdadera tortura. Ahora llevo una dieta alta en hidratos de carbono y me cuesta menos mantenerme en mi peso que antes. Si tomas hidratos que ...

general pasta salsas

Espaguetis a la boloñesa

Hemos utilizado... 500 gramos de carne picada magra 1 Cebolla mediana, picada muy fina 2 Tallos de apio, cortado en rodajas finas 2 Zanahorias medianas, picadas muy fina 2 Dientes de ajo, finamente picado 4 Champiñones grandes, picados finamente 1 cucharada de harina 1/2 Vaso de vino blanco 400 gramos de tomate 2 cucharadas de concentrado de tomate 1 pastilla de caldo de carne 1 Cucharadita de azú ...

recetas de primeros primer plato sopas y verduras ...

Espaguetis de calabacín con sepia

Espaguetis de calabacín con sepia Una de las novedades del día en Cocina Familiar van a ser estos espaguetis que en realidad son tiras muy finas de calabacín. La idea nos la proponen desde el blog “Cocina con Clau” y si queréis ver más ideas igual de originales que esta, podéis seguir su página de Facebook. Espaguetis de calabacín con sepia, la receta: Hoy os traigo una receta que es i ...

recetas postres platos

ESPAGUETIS DE CALABACÍN

¡Buenaaaas! ¿Qué tal seguimos con el verano? La verdad es que aquí en Cáceres andamos asados, hace demasiado calor y no apetece para nada andar trasteando en la cocina, pero hay que comer ¿no? y que mejor que hacerlo sano y equilibrado, y si encima comemos productos de la tierra, mejor que mejor. Así que hoy, aprovechando que tengo unos calabacines de huerta, os traigo el paso a paso de una recet ...

general

ESPAGUETIS CON SALSA BOLOÑESA CASERA

LA SALSA QUEDA RIQUÍSIMA Y ES MUY FÁCIL DE HACER, SI SOBRA SALSA SE PUEDE CONGELAR PARA OTRA OCASIÓN. Ingredientes: · Espaguetis · 1 kg de carne picada mixta · 2 cebollas · 2 pimientos para freír · 2 botes de tomate frito · 1 vaso de vino blanco · ½ vaso de agua · 1 cayena (opcional) · 1 cucharada de pimentón dulce · A ...