Cocina

ALL YOUR SITES Idea guardada 40 veces
La valoración media de 48 personas es: Excelente

Espaguetis de calabacín con boloñesa tradicional 



La bolognesa que os muestro hoy es perfecta para comer sano y ademas disfrutar de ello, en lugar de acompañada por unos espaguetis de trigo duro, la hemos hecho con espirales de calabacín, y que queréis que os diga, creo que me gusta aun mas que la receta tradicional! Cuando queremos cuidar nuestra alimentación muchas veces pensamos en pechuga a la plancha y brocoli hervido, ojo! A mi me encanta el brocoli, pero creo que para que nos mantengamos cuidando la alimentación tenemos que disfrutar de todo tipo de sabores y comer variado! Comida hecha en cada con las mejores materias primas!

La receta de la bolognesa que os enseño hoy si que es bastante tradicional, lo unico que tal solo he usado dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra… mientras se sofríe la verdura, cuando se va quedando seco, en lugar de añadir mas aceite iba añadiendo agua, chorrito a chorrito para que la verdura nos e me quemase… Ademas he usado concentrado de tomate que es lo que marca la receta italiana y el resultado me ha encantado! Una vez añadida la pasta de tomates, añades también agua y dejas que se cocine poco a poco… la tradición marca unas 4 horas… yo la he tenido dos horas a fuego muy suave y cuando veía que se iba quedando seco, le añadía un poco mas, pero el resultado es bastante seco de todas maneras, creo que por eso cas tan bien con los zoodels (tallarines de calabacín) ya que estos sueltan un poco de agua después de cocinarlos y es perfecto para la bonognesa!



He hecho bastante cantidad de bolognesa, tal vez para unas 5-6 raciones y es que lo bueno es que se conserva de maravilla en la nevera unos 5 días, y también congela de maravilla, por supuesto si queréis una versión vegetariana de este plato, podéis ver la receta de bolognesa de champiñones que hicimos en el pasado en el blog!

Disculpar la luz en algunas fotos, pero es que con estos días tan grises y oscuros es muy difícil el paso a paso… la tormenta iba y venia y a veces tenia luz y otra parecía medio de noche y eso que lo hice a la mañana!



INGREDIENTES

600 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera))

1 cebolla grande

3 zanahorias hermosas

2 ramas de apio

2 ajos

3 cucharadas de pasta de tomate (tomate concentrado)

2 cucharadas de aceite

sal

agua

calabacines (1 si es pequeño por persona)



Lo primero de todo es hacer el refrito de las verduras, lavamos las ramas de apio y lo picamos muy finamente.



Hacemos lo mismo con la cebolla. La añadimos al sofrito junto con un chorrito de agua.



Pelamos y picamos las zanahorias también muy pequeñas. Añadimos a la vez los ajos! Y mas agua!



Una vez están las verduras tiernas añadimos la carne picada, sofreímos todo.



Añadimos la pasta de tomate y removemos bien.



A continuación un buen chorro de agua y dejamos cocinar a fuego lento un buen rato… cuanto mas tiempo dicen que mejor…



Hacemos las espirales de calabacín! Si no tenéis un aparato para hacerlo podéis encontrarlos en el super en la zona de las ensaladas! Pero haceros con uno porque merece la pena!



Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y añadimos el calabacín. Dejamos cocinas 1 minuto.



Añadimos la salsa y removemos mezclado bien, yo solo lo cocino un minuto mas. Cuando el calabacín cambia un poco la textura ya vale! Se sigue cocinando con la salsa en el plato y es cuando se produce la magia, sueltan un poco de caldo lo que hace el plato jugoso y super bueno!!!





Con esta receta la dieta es mucho mas llevadera!



Una cucharadita de salsa pesto casera le va estupendamente..


ha sido publicado originalmente en My CMS. Puedes seguirme también en Twitter y Facebook

Fuente: este post proviene de ALL YOUR SITES, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

RECETA EXPRÉS: PATÉ DE ZANAHORIA

Este paté de zanahoria para mi fue todo un descubrimiento, y es que esta buenísimo y se hace en un periquete! En un fin de semana con amigos que organizamos hace unos meses mi amiga Ainhoa trajo este ...

MUFFINS INTEGRALES DE FRAMBUESAS

Hoy os traigo estos muffins de frambuesas y harina integral que son perfectos para una tarde invernal como las que parece que tendremos a partir de ahora! Las frambuesas son ahora muy fáciles de encon ...

MEJILLONES AL CURRY VERDE

Los mejillones al curry verde son uno de los platos que tuve la suerte de probar en el maravilloso restaurante bilbaino Kimtxu, aquel día me volví a enamorar de este molusco y es que el curry verde le ...

Hamburguesa de pollo y espinacas

La verdad es que cuando veo las hamburguesas de pollo y espinacas en el supermercado me dan escalofríos, y es que este tipo de productos cárnicos super procesados ademas de llevar todo tipo de “ ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carne pasta (o no) ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de pollo y champiñones

Esta es una versión de ese gran clásico de la gastronomía italiana: los spaghetti bolognesa. Si nos paramos a pensarlo no se parece en nada, aunque nos recuerde a ella en aspecto y sabor. Y es que ni lleva pasta, ni ternera, ni zanahoria... eso sí, también os digo que no tiene nada que envidiar a la receta original. Además es una forma diferente y muy original de comer verdura sin casi darnos cuen ...

30 minutos o menos salado sin gluten ...

Espaguetis de calabacín con salsa de aguacate

He hecho varias dietas a lo largo de mi vida y lo que menos me gustaba era que en todas ellas me quitaban la pasta, la patata, el arroz y en general los hidratos de carbono. Podía pasar sin la grasa o sin los dulces, pero que me quitaran los hidratos era una verdadera tortura. Ahora llevo una dieta alta en hidratos de carbono y me cuesta menos mantenerme en mi peso que antes. Si tomas hidratos que ...

recetas de segundos

Espaguetis con boloñesa de berenjena

Ingredientes: 100 gr de espaguetis por persona Aceite de oliva Tomate triturado Carne picada 1 Berenjena Orégano Sal y pimienta Queso rallado Cebolla Preparamos la salsa boloñesa, sofriendo una cebolla y añadiéndole la carne de la berenjena. Una vez este lista le añadimos el tomate triturado y el orégano, salpimentamos y dejamos unos 15 min. Por otra parte ponemos a cocer los espaguetis en abund ...

recetas de primeros dieta pasta ...

ESPAGUETIS CON CALABACÍN

Esta receta es sorprendentemente buena! Sinceramente estaba acostumbrada a comer la pasta siempre con carne picada y tomate. Pero esta receta solo lleva verduras y pasta, con lo que es apta para los vegetarianos y esta deliciosa!! Ingredientes para 2 personas: 200 gr de espaguetis 1cebolla 2-3 dientes de ajo 2 tiras de pimiento verde perejil oreganos aceite sal vino blanco Preparación: Esta recet ...

Hortalizas y verduras boloñesa calabacín ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa

Nada que envidiar a la pasta! Ingredientes para 2 raciones: Se necesitará un accesorio especial para formar los espaguetis 1 calabacín grande 4 salchichas de cerdo 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros grandes Queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar el calabacín, cortarlo en tres o cuatro partes y formar los espague ...

general

ESPAGUETIS CON SALSA BOLOÑESA CASERA

LA SALSA QUEDA RIQUÍSIMA Y ES MUY FÁCIL DE HACER, SI SOBRA SALSA SE PUEDE CONGELAR PARA OTRA OCASIÓN. Ingredientes: · Espaguetis · 1 kg de carne picada mixta · 2 cebollas · 2 pimientos para freír · 2 botes de tomate frito · 1 vaso de vino blanco · ½ vaso de agua · 1 cayena (opcional) · 1 cucharada de pimentón dulce · A ...

recetas de primeros verdura salsas ...

Espaguetis de calabacín con pesto rojo

Sin duda, este verano voy a repetir muchas veces con esta receta, es perfecta para combatir el calor porque refresca muchísimo El pesto rojo, realizado con tomates secos, ha sido un gran descubrimiento que recomiendo a todo el mundo. Añade un sabor intenso y sabroso INGREDIENTES: 1 calabacín mediano media cebolla 1 pechuga de pollo triturada 1 chorrito de tomate frito Para hacer el pesto: 5 toma ...

recetas de primeros recetas sin gluten sin lácteos y sin huevo ...

Espaguetis con bechamel de remolacha y calabacín

¿No se os ocurren ideas diferentes para preparar pasta? ¡Aquí os dejo una que os encantará! Porque con verduras también se pueden hacer muchas cosas ricas. Ingredientes 20 mililitros de aceite de oliva. 250 gramos de calabacín pelado y troceado. 50 gramos de remolacha cocida troceada. 100 mililitros de leche vegetal (arroz, soja…) Una pizca de nuez moscada. Una pizca de sal. Una pizca de ce ...

boloñesa de berenjena boloñesa vegana espaguetis de calabacín ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa vegana de berenjena

Primera receta del año, espaguetis de calabacín con boloñesa de berenjena. Una receta ideal para contrarrestar los excesos de todos estos días de celebraciones. Y es que uno de los propósitos más populares cuando comienza el año, es comer saludable y hacer más ejercicio. Pues esta receta cumple los requisitos de ser saludable, ligera y además rica. Hace tiempo que se pusieron de moda los espagueti ...

calabacín cayena cebolla ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja

La soja texturizada es muy rica en proteína y baja en grasas. Para este plato nos va a venir genial porque va a parecer que es carne picada en toda regla ¿Y la pasta? Pues nos deshacemos del alto porcentaje de los hidratos del trigo y la sustituimos por unos divertidísimos espaguetis vegetales ¿Tienes hijos? No dudes en prepararles esta receta ¡éxito asegurado! Ingredientes (para 1 persona) 1 ...