Una planta preciosa con un aroma peculiar, autóctona de las montañas de Alicante.
Para 2 personas;
1 calabacín
aceite de oliva
c/s sal
c/s pimienta negra
2 dientes de ajo
150 gramos de queso ricota o requesón
c/s queso rallado parmesano (opcional)
180 gramos spaguetti
c/s pebrella
Elaboración;
Hervir en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva los spaguetti, durante 9′.Escurrir y refrescar.
El tiempo de cocción de la pasta depende de la marca, de si se trata de pasta fresca o seca, etc…Así que, siempre, el que indique el paquete.
Pelar y picar los ajos.
Lavar bien los calabacines, cortar en rodajas y cada rodaja por la mitad.
Calentamos un poco de aceite de oliva, rehogamos el ajo y antes de que tome color le añadimos el calabacín. Cuando estén al dente, retiramos del fuego.
Mezclamos el calabacín con la pebrella y el queso ricota desmenuzado.
Añadimos la mezcla a los spaguetti, salpimentamos y rallamos un poquito de parmesano por encima.
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