Españolitos mixtos

Con esta receta participo en el concurso de tapas que podéis ver pulsando en la imagen de abajo:



600 g. de patatas

6 huevos

3 lonchas de jamón cocido

3 lonchas de queso

Pan rallado

Aceite

Sal

Preparamos una tortilla de patatas, yo os explicaré cómo la suelo hacer:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las freímos en aceite o si lo preferís lo hacemos en el microondas de la siguiente manera: Las introducimos en un recipiente apto para microondas con un par de cucharadas de aceite. Aplastamos las patatas y las mezclamos con 5 huevos batidos y una pizca de sal. En una sartén con una cucharada de aceite y las cuajamos. Es muy importante que la tortilla esté muy cuajada. Dejamos enfriar para el siguiente paso.

Cuando la tortilla esté fría la cortamos por la mitad con un cuchillo muy afilado y la cortamos en triangulitos pequeños. Cortamos unos triangulitos algo más pequeños y rellenamos la tortilla. Pasamos por huevo y pan rallado y freímos unos segundos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.

¡Espero que os guste!



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Etiquetas: recetas de primeros

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