Espárragos envueltos en Tocino

Esta crema es perfecta para acompañar tus platos principales en cualquier comida o cena. Es fácil, sabrosa y exótica. Esta es mi primer post después de volver de la India y la verdad es que aún estoy un poco a medio gas, un poco más allá que acá. Estoy intentando absorber todo lo que hemos vivido. Creía que no me había afectado que yo no había sentido ese enamoramiento que siente la gente por la I ...

Nos acercamos peligrosamente a la Navidad. Como cada año, yo me preparo con mucha antelación porque este mes pasa en un suspiro, es el mes que se me pasa más rápido de todo el año, y me apetece meterme en la cocina e ir probando cosas para luego decidir si las incluyo en algún menú de las fiestas. Estos espárragos envueltos con jamón (puede ser serrano si prefieres), me parecen un entrante ideal ...

El otro día compramos en el supermercado dos manojos de espárragos verdes extremadamente gruesos (tamaño de los espárragos blancos gordos), hoy hemos optado por consumirlos envolviéndolos en beicon ahumado y cocinándolos en la freidora de aire. Para no cansarnos mucho en la cocina, mientras se cocinaban los espárragos añadimos dos salsas de bote a unos mejillones que ya teníamos cocidos. Ingredi ...

El otro día, en clase de química y hablando de pigmentos, pregunté a mis alumnos por la diferencia entre los espárragos blancos y verdes. La única que me contestó fue Aitana Alegre González, que no sólo sabía que unos crecen en el interior de la tierra (los blancos) mientras que los trigueros salen a la superficie y, al darles el sol, empieza a realizarse fotosíntesis y a aparecer la verde clorofi ...

Otro año más toca despedirse para volver en unos días con un nuevo año lleno de buenos deseos y propósitos. Un año éste que acaba en unas horas en el que he estado algo más ausente de lo habitual tanto en el blog como en las redes sociales. Mucho trabajo y demás circunstancias me lo han impedido. Aunque ello no significa que me olvide de mis seguidores, ojalá pudiese cocinar y publicar más, realme ...

De un tiempo a esta parte estoy de un vago subido. La falta de tiempo por el trabajo me resta dedicación exclusiva a la cocina. Ya sé que muchos pensaréis que antes publicaba con más asiduidad y recetas más complejas, El trabajo es el mismo, pero las exigencias no. Soy maestra y desde hace unos años la carga burocrática se hace insoportable. Papeles y más papeles, cursos interminables.. todo es ...

!!Dios!! hace siglos que no vengo por aquí, que no me acordaba ni cómo se hacían las fotos (así me han salido.. tengo que volver a practicar) Desde agosto no publicaba .. y parece que fue ayer !! Después de meses de obra, !!mi casa ha vuelto a parecer una casa!! … y por fin también vuelvo a tener cocina.. así que aprovechando que estoy de vacaciones ( del año anterior, que no me las cogí), h ...

La temporada de espárragos siempre ha sido muy bien recibida, de hecho en el libro de cocina más antiguo que se conserva (De re coquinaria, Apicio, siglo III) ya existe una receta para cocinar espárragos, apreciados desde la antigüedad por su suave sabor y sus propiedades diuréticas. Cuando entra la temporada de espárragos podemos hablar básicamente de dos tipos de espárragos, blancos y verdes. En ...

Y ya estamos a 20 de enero, de verdad que no se a donde se nos va el tiempo, pero cuando nos queramos dar cuenta el año se nos habrá ido. Ains, pues nada, que ya traemos el desafío salado del mes, un desafío que gracias a dios ha sido facilito porque si no no se si hubiera llegado, no estoy pasando por mi mejor momento y todo se me hace ahora un poco cuesta arriba. Pero bueno, como os decía, este ...

Los blogs son diarios en línea que surgen de las pasiones. Y "Mi Cocina" está escrita en base a mi pasión por la gastronomía. Lo sé, me consta que al pobre mío a veces le tengo agobiado con mis historias, con mis comentarios, con mis ruegos y peticiones en cuanto a gastronomía, a cocina y al blog se refiere. He de reconocer que como se dice vulgarmente “conmigo tiene el cielo ganado”. ¡ ...