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Espirales a la romana

ESPIRALES A LA ROMANA





INGREDIENTES :

- Espirales
- Pollo
- Tomate frito triturado
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de jerez
- 1 taza de caldo de pollo
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- Piñones  * ( Opcional )

PREPARACIÓN :

1º - Preparamos una cazuela con suficiente agua que pueda cubrir la pasta . Añadimos las espirales , sal al gusto y dejamos que hierva hasta que quede  " al dente " .

2º - Cortamos el pollo en daditos y secamos bien . Los salpimentamos , rebozamos un poco en harina y hacemos que se doren un poco en la sartén con un poco de mantequilla .

3º - Exprimimos un par de naranjas y vamos vertiendo el tomate triturado y el caldo de pollo en la sartén que estamos dorando el pollo .

4º - Dejamos reducir durante unos minutos , para después , agregar el zumo de naranja . Removemos bien y cocinamos cinco minutos más .

5º - Por último , servimos la salsa con la pasta , espolvoreamos con perejil o utilizamos hojas , y servimos en la mesa .



* El consejo de Ereaga : Para completar más esta receta romana , he decidido utilizar como ingrediente extra unos piñones , aunque podéis emplear otro tipo de ingrediente que no altere mucho el sabor de esta suculenta pero deliciosa receta de pasta .
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