He preparado una riquísima receta de pasta con verdura que puede ser un plato único perfecto para todos los comensales.
Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
400 g de espirales de colores (también pueden ser macarrones)
400 g de tomate triturado
1 zanahoria grande
1 pimiento verde
1 puerro
1/2 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
En una cacerola ponemos abundante agua con sal a hervir, y cocemos la pasta según las instrucciones de cada fabricante.
Ponemos a calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y doramos la zanahoria pelada y el pimiento verde picados muy finos. Cuando la zanahoria esté blandita incorporamos la cebolla y el puerro igual de picado, y por último el diente de ajo muy fino. Salpimentamos y dejamos que se vaya pochando todo muy bien.
Echamos el vino y dejamos que se evapore todo el alcohol. Cuando ya no huela a vino añadimos el tomate triturado y lo dejamos a fuego medio unos diez minutos hasta que veamos que se forma una salsa reducida.
Servimos en un plato la pasta recién hecha con la salsa caliente. ¡Los niños lo van a devorar, seguro!
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