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Espirales a la napolitana

La pasta tienen infinidad de maneras de cocinarla, se puede acompañar casi con cualquier alimento. Seguro que la has cocinado de mil formas diferentes, pero ¿a la napolitana? si no lo has hecho toma nota porque seguro te va a encantar. En este caso la pasta es en espiral pero tu puedes cocinarla con la pasta que mas te guste.

Ingredientes (para 4 personas)

400 gr de espirales

1 lata de tomates enteros

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

50 gr de aceitunas negras deshuesadas

1 lata de anchoas

6 cucharadas de aceite de oliva

6 cucharadas de vino tinto

1/2 cucharada de orégano

1/2 cucharada de alcaparras

1 pellizco de azúcar

70 gr de jamón cocido

70 gr de queso parmesano rallado

Sal y pimienta
Fuente: media.uccdn
Fuente: media.uccdn

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es lavar y abrir el pimiento para cortarlo en en dados pequeños. Picamos el jamón. Sacamos los tomates de la lata y los escurrimos, los abrimos, les retiramos las semillas y los troceamos. Deshuesamos las aceitunas, si tienen hueso, y las picamos.

Pelamos los dientes de ajo. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y rehogamos el jamón. Agregamos los dados de pimiento y los ajos machacados. Removemos bien e incorporamos los tomates que cortamos anteriormente. Volvemos a mezclarlo todo.

Incorporamos las aceitunas, las alcaparras y los filetes de anchoas escurridos. Agregamos el vino tinto y sazonamos con orégano, azúcar, pimienta y sal. Cocer a fuego muy suave durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando.

Llevamos a ebullición abundante agua con sal en la cacerola. Cuando rompa a hervir vertemos la pasta. Removerla para que no se pegue. Cocemos sin tapar a fuego fuerte durante 10 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.

Cuando tengamos la pasta cocida la escurrimos y la ponemos en una fuente para servir. Agrega la salsa muy caliente y espolvorea con el queso rallado. Mézclalo y ¡a comer!.

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