1calabacín grande a lonchas finas.... como para 4 personas, una cebolla mediana roja trinchada, 1 diente de ajo picado, 1 cuchara sopera de mascarpone, vino blanco, leche semi, sal y pimienta..
(opcional basílico)
Sofrito sencillo del calabacín y la cebolla, vino blanco* antes q el queso y evaporarlo para q no domine, añadir el mascarpone y mezclar bien, si queda muy densa la mezcla, echad leche semi hasta q quede espeso como salsa para poder mezclar.
Hervir las hélices o espirales y mezclar con la salsa.
Es importante el orden del vino y el queso porque el ácido corta el queso y queda muy mala presencia.