comunidades

Esqueixada (ensalada catalana de bacalao)



Rebuscando entre la multitud de recetas que podemos encontrar en “Cookpad”, para consumir unos restos de bacalao desalado que tenía en la nevera, encontré la receta de “Rosa Angel”, “Esqueixada o ensalada de bacalao”, la cual versione un poquito, adaptándola a los ingredientes de cuales disponía.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/3214800-esqueixada-o-ensalada-de-bacalao

Ingredientes (2 personas):

150 g de bacalao desalado

1 tomate

1/2 cebolla

1/2 pimiento italiano

1 pepinillo en vinagre gigante

6 huevos de codorniz cocidos

4 cucharadas de maíz de lata

12 aceitunas negras sin hueso

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal

Preparación:

Comenzamos cortando en pluma (tiritas finitas) tanto la cebolla como el pimiento.

Colocamos en el centro de los platos donde serviremos nuestra ensalada la cebolla y el pimiento troceados.

Colocamos el bacalao sobre la cebolla y el pimiento.

Pelamos el tomate con un pelador de patatas, lo troceamos y repartimos entre ambos platos, colocando dichos trocitos alrededor del bacalao.

Como los huevos de codorniz eran de bote, ya los tenía cocidos y pelados, solo los partí en dos mitades y los repartí entre ambos platos.

Sobre el bacalao colocamos medio pepinillo en vinagre troceado.

Añadimos el maíz y las aceitunas negras.

Sin remover la ensalada, salamos, rociamos de aceite y vinagre al gusto.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El otro día prepare unas copas de arroz con café con leche al microondas, como el arroz se bebió la leche y quedó un poco seco por la parte superior, se me ocurrió rellenar las copas con vino moscatel ...

Ayer probé a cocinar unos mejillones al grill, para ver como salían, realmente, cocinarlos así potencian su sabor, aunque tardé cosa de una hora, esperando que se abrieran, en otra ocasión probare a r ...

Hacía varios días que tenía un calabacín dando vueltas por la nevera y ayer opte por consumirlo, basándome en la receta que punlicó Juan Peña en Cookpad; “Calabacín Gratinado”. Receta original: htt ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos - Entrantes bacalao esqueixada ...

En un post anterior, os hablaba de alguno de los beneficios del bacalao, así que vamos con una ensalada fría muy conocida en la dieta mediterránea, la esqueixada. Si quieres ver vídeo – recetas, SUSCRÍBETE al canal. ¡¡ ES GRATIS!! Esta receta es muy rápida y sencilla de preparar, así que vamos con los pasos para prepararla. Los ingredientes que necesitamos: 400 g Bacalao desmigado desalado 2 - ...

recetas de primeros ensaladas pescado y marisco ...

Este año ha sido el que menos dulces de Semana Santa he comido, pero sólo de verlos estoy ya cansada....necesito un relax (seguro que no por mucho tiempo), por lo que lo único que me apetecen sólo platos salados y fruta, que compensen. Esta ensalada es ideal para ello y además para aprovechar los restos de bacalao que nos hayan podido sobrar de la Semana Santa. Esta ensalada de bacalao o Esqueixa ...

Esta deliciosa ensalada, está basada en la receta que nos propone Paqui Luna en su publicación “Ensalada malagueña de bacalao” donde la combinación de la naranja con el sabor de del bacalao y la patata, crea un estupendo contraste de sabores. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/2444680-ensalada-malaguena-de-bacalao Ingredientes (2 personas): 2 patatas cocidas 1 blister de bacalao desala ...

recetas de primeros entrantes

Hoy os presentamos un plato típico Catalán: L? Esqueixada de bacallà Es un plato sencillo que se come frío, un tipo de ensalada ideal para los días de verano que se avecinan. Nosotros le hemos querido dar un toque distinto con una cucharada de pesto genovés, que combina muy bien. Ingredientes (para 4 personas): 4 tomates 1 cebolla 350 gr. de bacalao desmigado 1 pimiento rojo 1 pimient ...

bacalao ensalada pescados y mariscos ...

Una rica y fresca ensalada, de la gastronomía catalana, con todo el sabor marinero del Mediterráneo. La esqueixada viene de la palabra catalana esqueixat, desmenuzar en castellano. Se ha de probar el bacalao después de quitar el agua de remojo, que no quede ni muy salado ni muy dulce. El bacalao desalado, hace con diversos ingredientes una ensalada deliciosa. Importante regar con un buen aceite. S ...

general platos salados primeros

Ahora que viene el calorcito y que apetecen ya los platos fríos, os traigo l"esqueixada de bacalla, un plato típico de Catalunya. El bacalao es un pescado blanco, es muy magro y tiene muy poca grasa, además tiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas, así que es un plato muy beneficioso para nuestro organismo a la vez que muy sencillo de preparar. Este plato ya me suena a verano, al calo ...

anchoas bacalao ensalada

En esta ocasión traigo una especie de esqueixada (ensalada catalana), pero con variaciones. Esta ensalada fue la cena del otro día, colocada en platos individuales, para que la mujer no se la deje, aunque así y todo le sobró, la verdura dice que se la coma el perro y tampoco la quiere Ingredientes (2 personas): 1 blíster de bacalao salado desmigado (también se vende desalado) 1 lata de anchoas en ...

Cocina catalana Ensaladas Pescado ...

Un plato típico catalán que no se puede dejar pasar. Es ideal en los días de calor, como una ensalada. Si no lo habéis probado nunca os váis a hacer adictas a él. Se le puede añadir lo que queráis, todo le va bien y os aseguro que sienta de maravilla. La palabra esqueixada viene de la forma de cortar el bacalao, toscamente, en tiras finas. Tened en cuenta que hay que desalar bien el bacalao, en re ...

En esta ocasión os traigo una esqueixada o ensalada de bacalao, que es típica de Cataluña. Ingredientes (2 personas): 1 paquete de bacalao desmigado 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso 2 tomates pequeños ½ cebolla Lechuga Aceite de oliva Vinagre de Módena Sal Preparación: En primer lugar hemos de desalar el bacalao, dejándolo en remojo en agua unas 24 horas, cambiándole el agua 2 o 3 veces. ...

recetas de primeros a cocinar

El espencates un plato típico de la cocina valenciana, no tan conocido como la paellapero igualmente rico. Consiste en una especie de ensalada compuesta por berenjena y pimientos, ambos asados, acompañada por bacalao en tiras. Vamos, una especie de cóctel de lo que en Cataluña se conoce como escalivadamás esqueixda, y que nadie se me enfade. Es una combinación en verdad deslumbrante, donde la mezc ...