Se trata de una ensalada muy rica y sencilla de preparar, y quizá lo que más trabajo nos de sea el desalado del bacalao y no debería llevarnos más de media hora. Tradicionalmente lleva el bacalao crudo, pero si no queremos hacerlo así podemos saltear ligeramente el bacalao una vez desmigajado con un poco de aceite de oliva, escurriéndolo bien cuando esté listo.
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Receta de icorton
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Raciones4
raciones
Tiempo de cocinado40
minutos
Calorías300
kcal
Total time0
minutos
Ingredientes
100 gr. de bacalao desalado.8 fresas.
1 cebolleta.
1 pimiento verde.
150 gr. de olivas negras.
2 huevos de codorniz.
Aceite de oliva.
Paso
Hervimos los huevos de por unos 5 minutos, para luego quitarle la cáscara.
Cortamos la cebolla en trocitos, y el pimiento verde en tiras no muy grandes. El bacalao lo troceamos también en trozos pequeños. Todo lo que hemos cortado lo echamos a un bol.
Lavamos las fresas y las troceamos también en pequeño, y al bol con todo lo demás. Removemos para que los ingredientes queden bien mezclados y agregamos las olivas negras.
Esparcimos sal y aceite de oliva al gusto, junto con el romero, y aliñamos todo.
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