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Esqueixada de bacalao

 

 



 

Ahora que viene el calorcito y que apetecen ya los platos fríos, os traigo l"esqueixada de bacalla, un plato típico de Catalunya.

El bacalao es un pescado blanco, es muy magro y tiene muy poca grasa, además tiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas, así que es un plato muy beneficioso para nuestro organismo a la vez que muy sencillo de preparar.

Este plato ya me suena a verano, al calorcito, a excursiones en la montaña o a la playa.

INGREDIENTES
Para 4 personas
500g de bacalao desalado
1pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla (mejor si es de Figueras)
1 tomate
100 g de olivas negras ( mejor si son de Aragón)
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
pimienta negra molida
pimentón picante
PREPARACIÓN
Lo primero de todo es desalar el bacalao en agua, si esta muy salado ponerlo el día de antes y cambiar el agua.

Escurrir el bacalao, la mejor opción es apretarlo entre las manos para que suelte todo el agua.

Desmigar el bacalao, cortar a trocitos o a juliana la cebolla, los pimientos rojos y verdes, el tomate y ponerlo todo en una fuente, salpimentar al gusto y ponerle el aceite de oliva virgen extra y chorrito de vinagre, mezclarlo todo muy bien y echar las olivas negras.

Yo le pongo pimentón picante o dulce según la ocasión, pero el plato típico es sin pimentón, pero a mi me gusta el toque que le da.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de servir para que este bien fresquito y que todo coja un buen sabor con el reposo.

Ya tenemos preparado una deliciosa esqueixada de bacalla.

buen probechoooo!!!!

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