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Exquisita tarta de coco para una tarde mágica

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Estamos en las puertas de un fin de semana extra largo y  queremos proponerte la clásica y deliciosa tarta de coco.
Es una de las primeras tartas dulces que hice de chica, tendría once o doce años.
Hacela, es sencilla. De todas formas, cómo muchas cosas de la vida requiere de una pizca de paciencia.
Aunque soy sommelier me fascina compartir recetas dulces y saladas. Aquí va nuestra receta.

Ingredientes
– Manteca  100 gramos
– Azúcar 100 gramos
– Esencia de vainilla 1 cucharadita
– Ralladura de 1/2 limón
– Huevos 1
– Harina 200 gramos
– Polvo para hornear una cucharadita
– Sal 1 cucharadita

Relleno
– Dulce de leche repostero

Cubierta de coco
– Azúcar 100 gramos
– Huevos 3
– Coco rallado 200 gramos
– dos cucharadas de leche

Preparación
1- En un bol tamizá la harina, el polvo de hornear y sal, incorporá el azúcar y la ralladura de limón.
2- En el centro agregá la manteca cortada en cubos y con ayuda de un cuchillo sin mucho filo o un cornet (son necesarios) así no transmitis el calor de la mano, desmigá la manteca hasta que quede bien granulada.
3- Agregá el huevo, la esencia de vainilla y andá uniendo los ingredientes desde el medio a los bordes, hasta formar una masa. No la amases, sólo unila y llevala a reposar a la heladera por 30 minutos.
4- Pasado ese tiempo, ahora sí, con un palo de amasar, y con un poco de harina extra (poco es poco, eh.
Guiño
) amasala hasta forrar un molde de 24 centímetros de diámetro.
5- Precalentá el horno, el nuestro lo ponemos bien a mínimo, vos fijate el tuyo. Se sugiere horno 180 grados.
6- Para el relleno, mezclá todos los ingredientes, el coco, el azúcar, los huevos (rompé cada uno aparte, así si hay alguno en mal estado no te altera toda la preparación) y las dos cucharadas de leche.
7- Disponé el relleno en la tartera y ahora sí llevá al horno por 30 minutos aproximadamente.
8- Disfrutala cómo más te guste. Llevala a casa de amigos o de tu familia. O también para tus tardes o desayunos.

Fuente: http://recetasargentinas.net/tarta-de-coco-y-dulce-de-leche/
Aclaración: la receta original dice 150 de crema, nosotros preferimos ponerle dos cucharadas de leche, vos hacé la receta que más te guste.

“La alegría reside en la alegría del logro y en la emoción del esfuerzo creativo.”
                                                                                                 Franklin D. Roosevelt

¡¡Muchas gracias por tu hermosa compañía y por tus comentarios!!

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