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Tarta de dulce de leche y coco sin gluten.

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Esta deliciosa tarta te hará quedar de maravilla con tus invitados. Una masa muy fácil de preparar y una exquisita combinación de sabores para el relleno la convierten en una receta muy especial cuando deseamos sorprender a nuestros invitados.

Decidí preparar esta receta sin gluten para que todos puedan disfrutar de este delicioso postre no obstante si lo desean podrán preparar la versión con gluten.

La combinación de coco y dulce de leche resulta deliciosa pero se puede perfectamente cambiar el dulce de leche por mantequilla de maní y conseguirán una irresistible tentación dulce.

Podrán preparar la masa y guardarla envuelta en nylon film por más de 48 horas en la heladera o en el frezeer pueden guardarla por 3 meses. De esta manera podrán organizarse mejor en caso de tener una reunión o evento con muchos invitados.

Ingredientes para tarta libre de gluten

150 gramos de harina de arroz

 50 gramos de  fécula de maíz

2 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear sin T.A.C.C.

2 huevos

100 gramos de manteca

 100 gramos de azúcar

 1 cucharadita de vainilla

Para el relleno

300 gramos de dulce de leche apto para celiacos

200 gramos de coco rallado

50 gramos de azúcar

2 huevos

Mezclar la manteca pomada con el azúcar y añadir uno a uno los huevos.Perfumar con la esencia de vainilla.

Agregar  a la preparación la harina de arroz, la fécula de maíz, la leche en polvo y el polvo de hornear. Unir los ingredientes para formar la masa teniendo cuidado de no trabajarla demasiado.

Estira la masa y forrar una tartera desmontable de 26 centímetros de diámetro.

Mezclar el coco rallado con el azúcar y los huevos.

Distribuir el dulce de leche sobre la masa sin cocinar.

Volcar encima del dulce de leche la preparación de coco .

Llevar a un horno precalentado a temperatura media por aproximadamente 25 minutos.

Nota: Si desean preparar esta tarta con harina común solo deberán  usar 200 gramos de harina 0000 y 50 gramos de fécula de maíz.

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