Aunque tendría que haberlas llamado alubias, porque son alubias compradas en León; pero en Asturias nos usamos el vocablo alubia.
No es que aquí no las haya pero puede ser una buena excusa para volver a subir el Pajares o pasar el Negrón y plantarme un sábado en el mercadillo de la Plaza Mayor a por otras poquitas.
Me encanta este tipo de alubia;hace un caldo oscuro con un toque
Yo lo hago así:
Ingredientes
Alubias según comensales
Un tomate
Un trozo de pimiento rojo
Media zanahoria pequeña
Una patata pequeña
Unas rodajas de chorizo para pote
Sal
Aceite
Pimentón dulce
Agua
Preparación
Las alubias las habremos puesto a remojo con anterioridad.
Cortamos en trocitos la zanahoria, el pimiento y el tomate.
Lo sofreímos en la olla (yo uso la rápida)
Añadimos la patata muy pequeñita cortada.
Ponemos el chorizo en rodajas,yo pongo poquitas por aquello de la conciencia pero una entero va de lujo.
Rehogamos , añadimos el pimentón y las alubias y damos unas vueltas al conjunto.
Cubrimos con agua, salamos y cerramos la olla.
20 minutos y al despresurizar, 5 minutos más con la tapa abierta para que espese el caldo.
Fuente: este post proviene de El Ágora de Ángeles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
