Alubias pintas con chorizo y oreja


Cuando era pequeña no me gustaban nada las legumbres, me parecían muy aburridas y casi siempre iguales... Poco a poco me acostumbré a tomarlas y ahora son uno de mis platos favoritos, ya sea con carne, pescado o vegetales me encantan. Hoy tocó preparar unas buenas alubias, contundentes y sabrosas, una buena opción para llenarse de energía y combatir el frío.


INGREDIENTES:

600 gr. de alubias pintas

1 oreja de cerdo salada

1 loncha gruesa de bacon ahumado (aprox. 150 gr.)

4 chorizos

1 morcilla

1 cebolla

2 hojas de laurel secas

3 zanahorias medianas

1 taza de tomate frito (mejor casero)

aceite

1 cucharada de pimentón dulce

sal



ELABORACIÓN:1. Remojamos las alubias un día antes de su preparación cuidando de ponerles suficiente agua fría, de lo contrario, al hincharse se quedarían en seco. Aparte ponemos en remojo la oreja para desalarla, podéis cambiarle varias aguas. 

2. Escurrimos las alubias, las colocamos en una olla con el laurel y la oreja cortada en tiras finas, y a continuación, cubrimos todo con agua fría. Ponemos al fuego (suave) y de vez en cuando "asustamos" la habas añadiéndo a la cocción una taza de agua fría y cortando el hervor. 

3. Mientras tanto vamos a preparar el sofrito. Para ello, ponemos al fuego una sartén con un buen chorro de aceite . Picamos la cebolla y las zanahorias . Cuando el aceite esté caliente las añadimos. 

4. Seguimos cortando el resto de los ingredientes: el chorizo y la morcilla en rodajas y el  bacon en dados. Cuando la cebolla esté transparente los agregamos también y dejamos que se cocinen unos minutos más. Incorporamos la taza de tomate  frito, removemos bien y retiramos del fuego.

5. Añadimos el sofrito a las alubias. Salamos al gusto e incorporamos una cucharada de pimentón dulce. Terminamos de cocer hasta que las alubias estén tiernas y de nuestro gusto. Buen provecho!!!



Fuente: este post proviene de Hogar y Ocio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una semana más os traigo una selección de recetas que he recopilado entre los blogs de mis compañeros de Red Facilisimo y del mio. En esta ocasión, se trata de postres que llevan gelatina entre sus in ...

Recomendamos

Relacionado

general recetas olla rÁpida

Ingredientes 400 gr. alubias pintas, 3 chorizos, 150 gr. panceta, 2 patatas medianas, un pimiento verde, un tomate, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Dejamos las alubias a remojo la noche anterior en una cazuela con agua, por lo menos 8 horas antes de la cocción ya que deben hidratarse. Escurrimos limpiando bien las alubias y la ...

recetas de primeros cuchara menos de 10 € ...

Un clásico, contundente, y apropiado para los fríos que nos frecuentan últimamente. INGREDIENTES (Cinco personas) - 400 gr. (yo mido dos puñados generosos por comensal, y uno más) de judías pintas, a remojo desde la noche anterior.- 400 gr. de oreja de cerdo (compré un paquete ya cortadas, adobadas y cocidas).- Media cebolla.- Dos dientes de ajo.- Una patata y dos zanahorias.- Un puñado de arroz.- ...

alubias chorizo facil ...

Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que cada vez que las pongáis no repitáis receta. Ingredientes para 5 comensales350 gr. Alubias.,2 chorizos 1 cebolla. 2 patatas,aceite,un tomate,sal,comino,laurel 2 hojas.,1 pimiento Hola a todo@s!! Aquí os dejo otras de las muchas maneras de cocinar las alubias en este caso pintas para que ...

recetas de primeros alubias cerdo ...

Reconfortante guiso... "mar i muntanya" Menudo frío está haciendo. No estamos acostumbrados a tan gélidas temperaturas en la cálida Costa del Sol. La mitad de los compañeros de aula de mi sobrinita Paula no han ido a clase, los hijos de mi hermano Pablo también andan pachuchos... todo debido a los catarros y yo mismo tengo hoy a las dos enanas en casa. ¡Debe ser cosa del famoso cambio cl ...

Recetas tradicionales Cuaresma Guisos ...

Alubias pintas viudas Alubias pintas viudas, un plato de cuchara sencillo y ligero. Después de estas fiestas solo me apetecen platos calientes y ligeros. Un plato tradicional muy bueno de alubias pintas viudas, ya que solo están cocinadas con unas pocas verduras para darles sabor. La alubia pinta es un plato que llena y está muy bueno, este tipo de alubia es mantecosa y necesita bastante cocción, ...

Cuisine Companion Legumbres Moulinex ...

Receta Fabada de Alubias Pintas Autor Claudia Paolini Raciones 6-8 Tiempo 100 minutos aprox. (más remojo) Ingredientes 500gr de Alubias pintas de buena calidad 1 Chorizo ibérico 1 Morcilla ibérica 1 Hueso de jamón 80gr de Panceta ahumada 1 Cebolla 1/2 cabeza de Ajos 1 cucharadita de Pimentón 1/2 cucharadita de Azafrán 1.5L aprox. de Agua fría Hola! Hoy toca un palto de los de toda la vida, una fab ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...

Legumbres alubias con morcilla alubias negras ...

En estas Alubias pintas con sacramentos hemos cocinado todo junto desde el principio.   Alubias pintas con sacramentos Son alubias tipo Tolosa, con lo que no precisan remojo previo. Sin embargo, y al contrario de cómo se hacen las originales Alubias de Tolosa, esta vez hemos querido cocinar todo junto desde el principio. El resultado ha sido muy rico aunque el color ...

general

Hoy nuevo reto culinario de manos de Paty-Pa de Patypeando. Su receta, Fabada Asturiana, y su reto, preparar una receta cuyo ingrediente principal sean fabes. ¿Ya sabéis lo que es una fabada? Me lo imagino, pero por si acaso, os podéis leer lo que dice la Wikipedia. Paty-Pa, llego justito, justito para darte mi propuesta, pero aquí un mal día de lluvia, una mala tormenta y un mal rayo te quedas ...

general

Hoy nuevo reto culinario de manos de Paty-Pa de Patypeando. Su receta, Fabada Asturiana, y su reto, preparar una receta cuyo ingrediente principal sean fabes. ¿Ya sabéis lo que es una fabada? Me lo imagino, pero por si acaso, os podéis leer lo que dice la Wikipedia. Paty-Pa, llego justito, justito para darte mi propuesta, pero aquí un mal día de lluvia, una mala tormenta y un mal rayo te quedas ...