Judías pintas con oreja



Un clásico, contundente, y apropiado para los fríos que nos frecuentan últimamente.

INGREDIENTES (Cinco personas)

- 400 gr. (yo mido dos puñados generosos por comensal, y uno más) de judías pintas, a remojo desde la noche anterior.

- 400 gr. de oreja de cerdo (compré un paquete ya cortadas, adobadas y cocidas).

- Media cebolla.

- Dos dientes de ajo.

- Una patata y dos zanahorias.

- Un puñado de arroz.

- Aceite de oliva.

- Pimentón.

PREPARACIÓN:

Escurrimos las judías y las ponemos en la olla expres con abundante agua fría. Mientras arrancan a hervir pelamos y partimos la patata y las zanahorias y se las añadimos, junto con el puñado de arroz.

En una sartén sofreímos con un chorro de aceite la cebolla partida pequeña, los dientes de año en láminas y cuando estén dorados añadimos un poquito de pimentón y la oreja. Le damos unas vueltas y lo vertemos sobre la olla, que estará a punto de empezar a hervir.

Tapamos la olla y la ponemos por espacio de unos tres cuartos de hora.

Con un vaso de vino y un buen trozo de pan es un plato único muy adecuado, al menos para los muy cuchareros.

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