Judías pintas cocidas

Judias pintas cocidas


Éste es uno de esos platos que yo llamo “de economía de guerra”. Creo que todos los ingredientes para unas buenas 4 raciones no habrán costado más de 1,50 ???. A eso habrá que sumarle unos 30 minutos de fuego. Pero nada más. Barato, simple, y muy rico.

No me voy a enrollar mucho con esta receta, ya que no tiene mucho misterio. Es una receta simple, clásica y muy básica. Y que os puede servir de acompañamiento, de principal, de base para otro plato más completo, etc.

Lo dicho, vamos con ella.

Ingredientes para 4 raciones:

- 300 gr de judías pintas
– 2 ó 3 dientes de ajo
– 1/2 cebolla grande
– 1 pastilla de caldo de pollo o concentrado de pollo casero
– 1 trozo de chorizo de sarta dulce o picante (según vuestro gusto)
– sal y pimienta
– aceite de oliva

Preparación:

1.- Ponemos en remojo en agua fría las judías el día anterior.

2.- Pelamos los ajos y picamos pequeña la cebolla. Cortamos también pequeño el chorizo.

3.- En una olla rápida ponemos un chorrito de aceite y los ajos, que habremos aplastado. Los dejamos hasta que empiecen a dorarse y añadimos la cebolla picada.

4.- Cuando esté dorada le añadimos el chorizo y lo dejamos hasta que se dore un poco. Añadimos entonces las judías escurridas y cubrimos de agua. Añadimos el caldo, un puñadito de sal, un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5.- Tapamos la olla y contamos 20 minutos desde que empiece a salir vapor. Apagamos el fuego, esperamos a poderla abrir, comprobamos el punto de sal y rectificamos si hace falta. Si  vemos que están un poco duras, tapamos de nuevo y dejamos que hierva 5 minutos más.

Espero que os gusten. Soy muy simples, pero un plato de legumbres calentitas siempre sienta bien.

¡Que aproveche!

Judias pintas cocidas


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