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Fajitas de ternera



Fajitas de ternera

Cuando Pilar nos proponía para este mes que utilizásemos pimientos y lima para el Reto Color y Sabor de temporada en seguida me vino a la cabeza preparar una receta mexicana donde pudiera incluir ambos ingredientes.
Es curioso la de veces que comemos fajitas en casa pero nunca las he preparado con ternera, así que la ocasión estaba ahí, me puse manos a la obra y con ambos ingredientes elaboré unas deliciosas fajitas de ternera con bien de picante.

INGREDIENTES - 4 personas.
4 filetes de ternera pequeños
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 lima (su zumo)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón picante
2 cucharaditas de pimentón dulce
Pico de gallo
1 chile rojo picante
Salsa de chile habanero verde
8 tortillas de trigo
Queso batido (opcional)

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras, y los salteamos, con un poco de sal, hasta que se ablanden en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Mientras cortamos la ternera en tiras y la marinamos con sal, la lima y el pimentón picante durante 15 minutos.
Incorporamos la ternera a la verdura, con el marinado y añadimos pimentón dulce, ajo en polvo y un chile rojo bien picado, dejamos que se dore y servimos.
Para servir las fajitas necesitaremos unas tortillas de trigo, echamos dos cucharadas de la ternera en el centro, un poco de pico de gallo, la salsa picante de chile habanero y el queso batido para dar frescura, montamos la fajita de ternera y a disfrutarla.

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