El menú se compone de nachos, que llevan "VeganFeel" la alternativa al queso, el cual funde muy bien en el micro y tiene un sabor cremoso, muy conseguido. ¿Lo habéis probado? ¿Conocéis o preferís otras marcas?
Además, estos nachos llevan frijoles hechos en la olla exprés (déjalos en remojo 8 horas mínimo y guísalos en la olla exprés con anterioridad). Si te ha pillado por sorpresa, puedes usarlos de lata, aunque no son fáciles de encontrar y a veces llevan aceites y otras cosas raras. Mira los ingredientes.
El otro plato que compone el menú son unas fajitas. Como se sirven las tortillas abiertas y el relleno por separado, cada cual puede echarse la cantidad a voluntad. Se preparan super rápido y no hay que echar aditivos artificiales para estén sabrosas.
La bebida que acompaña a los platos es una infusión frutal con fruta añadida (quedan muy bien las ácidas), y aunque en sí no tiene relación que yo sepa con México :), es que la vi en un restaurante y me gustó la idea ya que no carga el estómago y no mata los sabores de los platos.
Vamos allá con la preparación:
NACHOS HERBÍVOROS
Ingredientes:
1 paquete de nachos sin saborizantes
Lonchas de VeganFeel (queso vegano o cualquier otra marca)
Frijoles cocidos (o alubias negras)
Jalapeños en conserva
Tomate pera
Levadura de cerveza
Una pizca de ajo en polvo y salPreparación:
Dispón los nachos en un plato o fuente plana apta para microondas y echa encima el VeganFeel a tiras (o en su versión rallada) cubriendo los nachos.
Esparce los frijoles cocidos por encima y varios jalapeños a rodajitas o trocitos. No temas, que en caliente luego no pican tanto.
Mete el plato en el micro a potencia media un par de minutos hasta que se funda el "queso".
Corta a daditos el tomate, espolvoréalo con las especias y ponlo encima.
FAJITAS HERBÍVORAS
Tortillas de trigo (sin grasa de palma)
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla mediana picada
1 pimiento morrón rojo y otro verde (crudos y cortados a tiras)
Champiñones troceados
Frijoles negros cocidos
Pimentón ahumado, orégano, ajo en polvo, comino, una pizca de cayena en polvo, sal
Maíz cocido
Cilantro picadoPreparación:
En un wok, echa un par de cucharadas de AOVE. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y los pimientos. Saltea un par de minutos a fuego medio. Añade un par de cucharadas de agua si ves que se pega. Además ayuda a la cocción.
Haz un huequito en el wok y agrega las especias excepto la sal. Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón.
Agrega los champiñones, sal y termina de cocer hasta que todo esté tierno. Si lo tapas, ayudas a que se cueza con su jugo.
Agrega el maíz cocido, remueve, prueba y rectifica las especias.
Deja reposar tapado unos minutos antes de servir. Echa el cilantro picado por encima
Calienta las tortillas de trigo en el último momento y tapa con un trapo para que no pierdan la textura.BEBIDA DE FRUTAS
2 bolsitas de infusión afrutada (o a granel)
Manzana verde o naranja cortada en finas medias lunas, granos de granada...
Hielo (opcional)Preparación:
Prepara la infusión siguiendo las instrucciones del fabricante.
Deja enfriar o añade un par de cubitos de hielo (así lo hice yo)
Sirve en vasos de cristal con la fruta o frutas elegidas
¿Tienes alguna duda o pregunta sobre la receta? Puedes dejarla en comentarios o usar la dirección de email: cronicasherbivoras@gmail.com
RR.SS.: #Crónicasherbívoras
Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
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