comunidades

Falafel



La ONU ha declarado recientemente el día 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, por lo que este año será el primero en celebrarse tan importante día, que pone en valor este superalimento que son las legumbres, tan importante en una dieta saludable. Yo, y como homenaje a este #díamundialdelaslegumbres, he preparado una receta que aún no había pasado por mi cocina virtual, se trata del falafel, las llamadas croquetas de garbanzos, una receta de origen árabe que suele servirse acompañada de salsa de yogur.



INGREDIENTES:

Para el falafel:

350 gr. de garbanzos hidratados en agua durante 24 horas (el peso es del garbanzo ya hidratado)

1 diente de ajo

Media cebolla morada

Medio pimiento rojo

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharada de perejil picado

Media cucharadita de comino en polvo

Sal

Pimienta

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de yogur:

1 yogur natural o griego

El zumo de medio limón

1 cucharada de AOVE

Unas hojas de menta fresca

Sal

Pimienta



PREPARACIÓN:

Escurrimos los garbanzos del exceso de agua. Ponemos en el vaso de la batidora o de nuestro robot, trituramos. Añadimos el ajo, la cebolla, el pimiento, el cilantro, el perejil, el comino, la sal y la pimienta, y trituramos todo. Añadimos pan rallado para espesar la mezcla y que después sea fácil hacer con la masa bolitas (no os pongo cantidad exacta porque eso dependerá de vuestra masa). Tapamos la masa y dejamos reposar durante una hora como mínimo en la nevera.



Mientras, preparamos la salsa de yogur, para ello batimos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea, reservamos en el frigorífico mientras tanto.

Pasado el tiempo de reposo de la masa del falafel la sacamos del frigorífico yahacemos bolitas con ella. Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y freímos las bolitas hasta que estén doradas. Sacamos y dejamos escurrir del exceso de aceite sobre un papel absorbente y servimos acompañados de una ensalada verde y de la salsa de yogur.l



Otra opción perfecta para un picoteo con un sabor estupendo, seguro que os encantarán en casa si aún no los habéis probado.

Feliz jueves.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA DE PIÑA Y YOGUR

Hoy para empezar el lunes con ganas os traigo otra tarta fresquita y fácil de hacer. Se trata de una tarta de piña y yogur. Queda riquísima y estupenda, aunque os recomiendo que la hagáis en un molde ...

CALABACINES RELLENOS DE ATÚN

Estamos comenzando este verano tan particular y nos apetece disfrutar al máximo de la calle, de la playa, de las terrazas con los amigos, por lo que, quizás, lo último que nos apetece es meternos en ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Receta árabe de falafel

El falafel es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía árabe. No es más que una hamburguesa de garbanzos, realmente deliciosa y muy sencilla de elaborar. Se puede tomar como entrante o como bocadillo en un pan de pita. Si quieres probar esta riquísima receta árabe, toma nota de los pasos necesarios para hacer el falafel. Ingredientes para hacer el falafel Medio kilo de garbanz ...

general barata croquetas ...

Falafel de garbanzos

El falafel es un plato típico de la gastronomía árabe. Se trata de croquetas elaboradas a partir de garbanzos con diversas especias. Suele servirse con salsa de yogur o tahini (pasta de sésamo). Ingredientes para cuatro personas: ? 250 gramos de garbanzos. ? Medio pimiento verde y medio rojo. ? Media cebolla. ? Dos dientes de ajo. ? Pan rallado o harina de garbanzo (la cantidad necesaria para mane ...

No todo es Dulce Recetas rápidas

Falafel con Salsa de Yogur #singluten

El falafel, son unas croquetas elaboradas con garbanzos , muy típico de la cocina árabe. Además es una receta vegetariana, y por supuesto exenta de gluten. Resultan muy fáciles de preparar, lo único que tenéis que tener en cuenta, es que se hacen con garbanzos secos hidratados, nunca con garbanzos de bote ya cocidos. Son ricas para comerlas con salsa de yogur o bien para preparar una ensalada de l ...

Internacional falafel garbanzos ...

Falafel (otra receta)

Como ya he comentado mas veces, no me gustan los cocidos… lo se, lo se, que si son muy sanos, que si alimentan, que si además son super cómodos para la cocina del día a día…. bueno es lo que hay, no me gustan. Aun con esas procuro comer las legumbres de otra manera y el falafel es una de mis recetas favoritas, una manera deliciosa de comer garbanzos sin tener que recurrir al dichoso po ...

Pitas con falafel de garbanzos

El Falafel es una de las recetas más características de la cocina árabe y es muy popular en todo Oriente medio. Este plato es muy saludable, y además es 100% libre de gluten. En la actualidad es muy conocido en el mundo occidental debido en parte a la gran cantidad de restaurantes de cocina árabe y la facilidad de cocinarlos y que queden muy ricos. La receta de falafel la podemos servir de muchas ...

Falafel (receta vegana)

Para 15 a 20 unidades Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos El otro día me animé a preparar unos falafel, una receta vegana, que vi en el blog Nutrición Esencial. Hace ya mucho que sigo a Estela en su instagram y te recomiendo que pases por este blog sobre cocina vegana porque, si no lo conoces , sé que te va a encantar. El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas. Suele consumir ...

general croquetas falafel ...

Falafel

Hay diferentes versiones de recetas de falafel, pero esta es mi preferida, es un plato típico de Oriente Medio y aunque no se sabe muy bien su origen, algunos piensan que viene de la India, mientras otros piensan que vienen de los egipcios. Es una especie de croqueta de garbanzos especiada, que se hace con los garbanzos crudos, después de una noche en remojo. A mi me gusta acompañarlos con salsa d ...

Como en casa Sabores lejanos Verde que te quiero verde

Falafel

Falafel. Si seguís nuestro blog, sabréis que la cocina árabe y de oriente medio es una de nuestras favoritas y que no perdemos la ocasión de preparar alguno de sus platos. Esta vez le ha tocado al falafel. Esta especie de hamburguesillas de garbanzos entraron en nuestras vidas, como opción vegetariana, con el florecer de los kebabs en todas las ciudades y ya forman parte de nuestra dieta. Debo de ...

cocina internacional primeros platos segundos platos ...

Cómo hacer falafel en casa de forma fácil

La cocina árabe tiene multitud de recetas deliciosas. Una de las más conocidas es el falafel. Se trata de una especie de croqueta de garbanzos, ajo y cilantro que se fríe. Aunque también se puede hacer de otro tipo de legumbres como las habas. Al no llevar carne es una receta apta para las dietas vegetariana y vegana. Se suele servir dentro de un pan de pita con varias salsas, como la tahini o la ...

Legumbres

Falafel

El falafel es una receta de origen árabe elaborada a base de garbanzos. Podéis servirlos como entrante acompañados de una ensalada o como plato principal dentro de un pan de pita. En este caso, hemos hecho una fajita con los falafels, tomate, lechuga y salsa de yogur. INGREDIENTES (16 unidades) 250 grs de garbanzos Cilantro fresco Perejil fresco 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 cda de harina d ...