Bueno, pues creo que ya no queda nada más!!. Aún no recuperados de la Comunión nos metimos en la Feria de mi pueblo y con esta también en un viajito a Granada a petición del pequeño Ángel que quería volver al Parque de la Ciencia. Que por cierto ha pagado él con los ahorros de su Comunión y que además nos lo ha recordado cada cinco minutos con la ya famosa frase para nosotros de....".....que este viaje lo he pagado yo", ..."que esta comida la he pagado yo".....que esta........ Ángel, corazón, que como me ponga yo a enumerar las cosas que he pagado desde que vinisteis a este mundo no vamos a terminar nunca. Bueno, son cosas de niños y nos sirvió como broma, además lo pasamos muy bien. Espero no faltar más a nuestras citas semanales y para compensaros os traigo esta falda rellena que os va a gustar mucho, preparad pan en cantidad que hay salsa para mojar!!!.
Ingredientes:
Una falda de cerdo sin grasas.
Un cuarto de carne de pollo picada en la máquina.
Tres cucharadas de almendras crudas picadas en trocitos.
Seis lonchas de beicon.
Sal, pimienta, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino, una pizca de nuez moscada.
Una pastilla de Avecrem.
Una cebolla gorda.
Seis dientes de ajo.
Dos hojas de laurel.
Un vasito de vino montilla-moriles.
Aceite de oliva virgen-extra.
Preparación:
Extendemos la falda, le ponemos por encima un poco de sal y de pimienta, le le vamos extendiendo la carne de pollo picada y la repartimos por toda la falda, dejando libre los bordes para poder enrollarla.
Repartimos las almendras troceadas y la pastilla de avecrem desmenuzada y por último colocamos las lonchas de beicon por encima. Vamos enrollando la falda con cuidado de que no se salga el relleno. Lo atamos bien con hilo de cocina.
Ponemos en la olla express un poco de aceite de oliva a calentar, cuando esté en su punto sellamos la carne bien, dorándola por todos lados, sacamos y reservamos. En el mismo aceite añadimos la cebolla rallada , los ajos fileteados y las hojas de laurel, sofreímos hasta que estén ligeramente dorados. Incorporamos nuevamente la carne, añadimos las especias (pimienta, comino, orégano y nuez moscada), vertemos el vino por encima, algo e sal y cubrimos con agua. Cerramos la olla y cocemos unos 30 minutos por cada lado hasta que la carne esté tierna. Destapamos la olla y trituramos la salsa con la túrmix. Una vez fría la carne la cortamos en rodajas y la servimos con la salsa.
Buen provecho amigos!!!.
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